Çıtır Lokma

Çıtır Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Çıtır Lokma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti yapalım çünkü iyice soğuması lazım, hatta buzdolabı soğukluğunda isterseniz şerbeti bir gece öncesinden yapabilirsiniz.
2. Su şekeri tencereye alalım karıştırarak şekeri eritelim.
3. Şerbet ısınınca altını kısık ateşe alıp 15 dk kaynatıp çeyrek limonu içerisine sıkıp 5 dk daha kaynatalım ocağın altını kapatalım ( ben başka bir kaba aktarıp dolaba koydum çabuk soğusun diye ).
4. Hamur için un hariç malzemeleri karıştıralım unu ilave ederek güzelce yoğurup ağzını kapatalım 30 dk dinlendirdikten sonra 1 dk yoğurup havasını alalım.
5. Sıkma torbasına hamuru koyup ucunu ufak kesik kızgın yağa ( kısık ateş olucak ) hamuru torba yardımı ile sıkıp hamuru keserek kızgın yağa bırakalım.
6. Heryeri kızarana kadar pişirip hemen soğuk şerbete alıp yarım dk içinde bekletelim sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.