Çıtır Lokma

Çıtır Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı un
• 150 mililitre su ( 1 su bardağı )
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker, bir çimdik tuz.

Şerbeti;

• 1 gün öncesinden yapılıp buz dolabında dinlendirilecek
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Kızarmak için

• Sıvı yağ
• 3 su bardağı

Çıtır Lokma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım.
2. 3 su bardağı şekeri ve 2 bardak suyumuzu tencereye alıp kaynamaya başladığı anda 5 dk daha kaynatıp ocaktan alalım kenarda soğumaya bırakalım.
3. Sonra dolaba kaldırıp 1 gün dolapta muhafaza edelim ( GECEDEN DE ŞERBETİ HAZIRLIYABİLİRSİNİZ ) ertesi günde hamurumuzu mayalarken şerbetimizi çıkaralım oda ısısında bekletin.
4. LOKMA HAMURU = karıştırma kabına önce 1 bardak ılık suyu 1 paket toz mayayı şekeri ve bir çimdik tuzu katıp karıştırıcı yardımıyla karıştıralım.
5. Hemen ardından ununu ilave edip tekrardan karıştıralım.
6. Üstünü streç filmleyip 1 saat mayalanmaya bırakalım. NOT = BENİM KARIŞIMIMA 1 SU BARDAĞI ARTI 1 YEMEK KAŞIĞI UN TAM GELDİ. ŞUNU DA SÖYLEMEDEN GEÇEMİYCEM ÇOK SULU KIVAMDA DA YAPARSANIZ, SU GİBİ SIKMA TORBASINDAN AKAR GİDER SIKAMAZSINIZ.
7. Hamurunuz 1 saat mayalandırdıktan sonra sıkma torbası yada buzdolabı poşeti ( ben buz dolabı poşetiyle sıktım )
8. Poşetin içine aktarın ve poşetinde ucunu çok derin kesmeyin ucundan bir çimdik makas yardımıyla kesin. Ben geniş wok tava kullandım.
9. Altı hafif dar kenarları geniş olan tavaya yağımızı koyalım.
10. Hafif kızmış yağa hamur torbasını hafif sıkın.
11. Makasla kesip yağın içine atın peş peşine sıkın, kesin.
12. Kızarttıktan hemen sonra soğuk şerbetin içine atıp 2 dakika şerbetin içinde çevirip servis tabağına alın.
13. Şerbetin içinde 2 dk dan fazla tutmayın yumuşar.