Çıtır Lokma Tatlısı (Yiyen Tarif İstiyor Sizlerinde Defterde Olsun)

Çıtır Lokma Tatlısı (Yiyen Tarif İstiyor Sizlerinde Defterde Olsun) Tarifi'nin Malzemeleri

Bu malzemelerden 1 kg 300 gram lokma çıkıyor

• 4 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
• 2,5 su bardağı ılık su (200 ml )
• Yarım paket yaşmaya (yada 1 ,5 yemek kaşığı toz maya )
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Bol sıvı yağ

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker (200 ml)
• 2 .5 su bardağı su (200 ml)
• Yarım limon suyu

Çıtır Lokma Tatlısı (Yiyen Tarif İstiyor Sizlerinde Defterde Olsun) Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetin yapılışı; Tencereye bütün malzemeyi alalım ,ocağa koyalım.
2. Şerbet kaynayınca limonu içine sıkalım ,ocağın altını kısalım, çok harlı değil çokta kısık olmayacak orta ateşte 15 dakika kaynatalım.
3. Ocaktan alalım soğusun şerbet soğuk olacak.
4. Hamurun yapılışı; Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeyi alalım .
5. Çırpma teliyle önce biraz çırpın, üzerine unu ilave edelim, tekrar 1 dakika kadar karıştıralım.
6. Daha sonra kabağını kapatalım, 45 dakika mayalandıralım .
7. Daha sonra elinizle tekrar karıştıralım havasını alalım.
8. Geniş derin bir tencereyi ocağa alalım içine bol sıvı yağı ilave edelim yağı kızdıralım ocağı kısalım.
9. Küçük bir kaba sıvı yağ koyalım çay kaşını içine batıralım elimize hamuru alalım.
10. Avucumuzla sıkalım ,küçük baloncuk hamur çıkaralım.
11. Çay kaşığıyla koparalım yağın içine atalım ,siz attıkça yukarı çıkar şişmeye başlar orta ateşte kızartalım harlı ateşte kızartırsanız içi hamur kalır çıtır olmaz.
12. Kızaran lokmaları kevgirle alalım ,soğuk şerbete atalım .
13. Şerbetin kevgiri ayrı olucak asla yağa batırmayın.
14. Hemen içince çevirin geniş bir tepsiye alın üst ,üste gelmesin yapışır yumuşar lokmalar bu işlemi hamur bitene kadar yapın.
15. Lokmalar doldukça ayrı tepsiye alınki üst üste gelmesin lokmalar soğuduktan sonra üzerine erimiş nutella sıkıp antep fıstığıyla süsleye bilirsiniz.

Önemli dikkat hiç kimse belirtmiyor bunu lokma deyip geçmeyin ️

Not; hamur koyu olmayacak hamurun kıvamı önemli hamur koyu olursa lokmalar yağda şişer kızarmadan patlama yapar elliniz kolunuz yanar (çok önemli )bu ölçü tam kıvam cıvık olacak hamur dikaaaat

Elinizle yapamıyorsanız buzluk poşetine doldurun küçük delik açın üsten sıkarak makasla kesin yağın içine.

Not; şerbet koyu olacak sıvı olursa lokmalar yumuşar hemen çıtır olmaz çok önemli şerbet.