Çıtır Mantı

Çıtır Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• 200 gr yağsız üç kez çekilmiş kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• Tuz, karabiber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• İsteğe bağlı bir diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Çıtır Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, tuz ve suyu yoğurma kabına alıyoruz, karıştırıyoruz.
2. Unu azar azar ilave edip biraz sert bi hamur yoğuruyoruz.
3. İki beze yapıyoruz.
4. Yarım cm kalınlığında açıyoruz.
5. Kare önce boyuna şerit şeklinde daha sonra enine kesip kare oluşturuyoruz.
6. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberini koyup karıştırdığımız iç harcımızdan karelere koyup üçgen katlıyoruz.
7. Kızgın yağda kızartıyoruz.
8. Yoğurt ve tuzu karıştırıp üzerine döküyoruz.
9. Üzerine tereyağını kızdırıp salçayla kavuruyoruz üzerine gezdiriyoruz.