Çıtır Poğaça

Çıtır Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta sarısı (1 inin üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket teremyağ (250 gr)
• 3 -3.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Peynir

Üzerine;

• Susam ve yumurta sarısı

Çıtır Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba 1 yumurta sarısı yoğurt maya sıvı yağ ve ılık su katıp, iyice karıştırılır. Maya eridiğinde un (Elenmiş olacak) ve tuz eklenir yoğurulur. Mayalanmasını beklemeden hamur 4 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır.
2. Her beze yufka inceliğinde unla açılır. Teremyağ eritilir (soğutulur)ve 1. Yufkanın üzerine fırça yardımıyla sürülür.
3. Üzerine 2. yufka serilir tekrar eritilmiş teremyağ sürülür. Üst üste koyulan yufkalar rulo yaparak sarılır. Yağın donması için 5 -10 dakika derin dondurucuda bekletilir.
4. Diğer iki bezede aynı şekilde açılır ve rulo yaparak derin dondurucuya koyulur. Buzdolabından çıkarılan rulolar 2-3 cm kalınlığında kesilir.
5. Kestiğimiz hamurun iki tarafı elimizle büzülür (Büzülen taraflar alt ve üst olacak şekilde)merdane yardımıyla yuvarlak ve yarım parmak kalınlığında şekil verilir. İçine peynir eklenir ve kapatılır. Kapatılan kısım fazla bastırılmaz (Kabarması için önemli)
6. Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam dökülür. 200 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.