Çıtır Soğanlı Börek

Çıtır Soğanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 4 adet iri soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı (Soğanları pişirmek için)
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Sumak
• Tuz

İçinin çıtır olması için

• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 dolu yemek kaşığı un
• Zeytinyağı

Çıtır Soğanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce Soğanları ince ince ay şeklinde doğruyoruz. Tavada bol zeytinyağı ısıtıyoruz. Soğanlarımızı bi güzel kavuruyoruz. İçine tuz, pulbiber, karabiber ve sumak atıyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar iyice pişip yumuşadıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Böreğin çıtır olması için içine zeytinyağı ve unu bir güzel çırptıktan sonra sirkeyi ilave ediyoruz. Yufkalar ince ise 2 yufkayı üst üstte koyup yapın, kalın ise tek kat olucak. Yufkayı tezgaha serip üzerine harcımızla yağlıyoruz. Sonra Yufkayi enine 1 kat katlıyoruz. Sonra onuda yağlıyoruz. Yufkayı kendinize doğru çevirin başı size doğru olsun. Soğanlarımızı koyuyoruz sarma sarar gibi sarıyoruz ne çok sıkı ne çok bol olsun. Sardıktan sonra bıçakla dilim dilim istediğiniz boyutta kesip fırın tepsisine dizin. Hepsi için aynı işlemi yapın. üzerine bol yumurta sürüp çörek otu ve haşhaş serpip 180° de önceden ısıtılmış 30 dkka pişirin alt üst olsun fırın. Afiyet olsun