Çıtır Tulumba Tatlısı

Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 fiske tuz
• 3 adet yumurta

Şerbeti İçin ;

• 2 Su bardağı toz şeker
• 2 Su bardağı su
• Birkaç damla limon yada bir parça limon tuzu

Kızartmak İçin ;

• Yeteri kadar sıvı yağ

Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti yapmakla başlıyoruz. Çünkü soğuk şerbete kızarttığımız tatlılarımızı sıcak olarak koyuyoruz.
2. Su ve şeker karıştırılır kaynamaya başlayınca 5-6 damla limon suyu eklenir ve 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
3. Hamur aşamasında su tencereye koyulur ve kaynamaya bırakılır kaynayan suya tereyağı eklenir ve eritilir.
4. Ardından un eklenir ve hızlı hareketlerle karıştırılıp pişmesi sağlanır ocaktan alıp içine irmik toz şeker tuz ve nişasta eklenir ve karıştırılır.
5. İyice ılıdığından emin olduğumuz hamura öncelikle bir yumurta kırılır ve macun kıvamını alana kadar yumurta hamura yedirilir.
6. Kalan yumurtalara da aynı işlem yapılır ve hazırlanan hamur 10 dakika buzdolabında bekletilir.
7. Dinlenen hamurlar bir sıkma torbası veya varsa tulumba tatlısı kalıbı yardımıyla soğuk yağa sıkılır ve orta ateşte rengi dönene kadar kızartılır.
8. Kızaran tatlılar sıcak olarak soğuk şerbete koyulur.
9. Hamurlar bitinceye kadar her seferinde soğutulmuş yağda aynı işlem yapılarak kızartılır.
   Aslında uğraştırıcı görünse de ben dışarıdan alınanlardan çok daha zevkle tüketiyorum. Afiyetle kalın. 🌹