Çıtır Yufkalı Nohutlu Mantı

Çıtır Yufkalı Nohutlu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet hazır yufka
• 2 adet tavuk kalçalı but
• 1 su bardağı nohut

Üzerine :

• Büyük bir kase sarımsaklı yoğurt
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Çıtır Yufkalı Nohutlu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan ıslatılmış nohutu ertesi gün yıkayıp iki tane kalçalı butla üzerine çıkacak kadar suyla 40, 45 dakika kadar haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra tavuk etlerini temizleyip didikleyin. Haşlama suyundan iki bardak ayırın.
3. Borcama biraz sıvı yağ sürün. Yufkaları elle küçük parçalara ayırın, tepsiye gelişi güzel yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin. 15, 20 dakika yeterlidir.
4. Servis zamanına 10 dakika kala çıtır yufkaların üzerine nohut ve tavuk etlerini serpiştirin. Ayırdığınız iki bardak ılık haldeki haşlama suyunu yufkaların üzerine dökün.
5. En son üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış toz biberli yağını dökün ve hemen servis yapın.

Not; Bu tarifi daha önceden dondurucuda haşlanmış nohutunuz varsa onunla da yapabilirsiniz, tavuk olarak tavuğun istediğiniz parçasından kullanabilirsiniz, çıtır yufkanın üzerine dökeceğiniz tavuk suyu mutlaka ılık olmalıdır. Sıcak olmamalı.