Çıtırlı Muska Börek

Çıtırlı Muska Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı galeta unu
• 4 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı acıbiber salçası
• 1 adet kuru soğan
• Tuz-karabiber

Çıtırlı Muska Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar küp küp doğranır. 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara salça eklenir ve 2 dk daha kavrulur.
3. Mercimek, tuz, karabiber eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
4. Yufkalardan biri tezgaha serilir ve 4 parmak kalınlığında kesilir.
5. Uç kısmına mercimekli harçtan koyulur ve muska şeklinde sarılır. Diğer yufkalarda bu şekilde hazırlanır.
6. Kalan sıvı yağ ile süt karıştırılır.
7. Börekler bu sütlü karışıma batırılıp galeta ununa bulanır.
8. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve 180 derecede pişirilir.
9. Fırından çıkınca üzerine eritilmiş tereyağ fırça yardımıyla sürülür ve servis edilir.