Çıtırlığı Ve Lezzeti Sosundan Gelen Enfes Börek (Peynirli+Semizotlu)

Çıtırlığı Ve Lezzeti Sosundan Gelen Enfes Börek (Peynirli+Semizotlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yufka
• Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağ

İç harç için;

• 2 büyük demet semiz otu
• 1 çay bardağı su
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı beyaz peynir

İç sosu için;

• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta beyazı

Dış sosu için;

• Artan iç sos
• 1 yumurta sarısı

Çıtırlığı Ve Lezzeti Sosundan Gelen Enfes Börek (Peynirli+Semizotlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Semizotlarının kalın saplarını ayıklayıp temizleyelim daha sonra yıkayıp süzülmeye bırakalım.
2. Bu sıra da soğanı yemeklik doğrayıp su ile birlikte tavaya alalım soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.
3. Soğanlar yumuşayıp suyunu tamamen çekince baharat ve tuzunu ilave edip karıştıralım daha sonra bu sosu süzülen semizotuna dökelim ve karıştıralım daha sonra ezdiğimiz beyaz peyniri ekleyip karıştırarak iç harcımızı hazır hale getirelim.
4. İç sos için karıştırma kabına un yağ ve sirkeyi karıştıralım daha sonra yumurta beyazı ve maden suyunu ekleyip iyice çırparak sosu da hazır edelim daha sonra böreği pişireceğimiz tepsiye (ben en büyük boy fırın tepsisini kullandım).
5. Tepsinin tabanını yağlayalım.
6. Yufkanın 1 tanesini tepsiye buruşturarak serelim üzerine 3 – 4 yemek kaşığı sos döküp fırçayla yayalım.
7. Daha sonra tekrar yufka serip yine soslayalım ve tekrar yufka serip soslayarak tepside boş yer kalmayacak şekilde bolca iç harçtan koyalım.
8. Daha sonra sırasıyla yufka + 4 yemek kaşığı sos olacak şekilde bütün malzemeye aynı işlemi uygulayalım.
9. Artan iç sosa 1 yumurta sarısı ekleyip iyice çırpalım.
10. Böreği dilimleyip her yerine sostan sürelim.
11. Böreği 15 dakika dinlenmeye bırakıp fırını 200 derece de açıp ısınmaya bırakalım.
12. Fırın ısınıp börek dinlenince böreği fırına verelim ve altı üstü kızarana kadar pişirelim.
13. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip ardından servis edelim.
14. Semizotu olan kısmı yumuşak geriye kalan iç ve dış heryeri çıtır çıtır enfes bir lezzeti olan Böreğimiz servise hazır.

İç harç için dilediğiniz baharatı ekleyip çıkarabilirsiniz. İç sosu fazla kullanır da dışına sos artmazsa 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yumurta sarısı şeklinde yeniden sos yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun