Çıtırlığını Kaybetmeyen Yumuşacık Muhallebisi İle Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Çıtırlığını Kaybetmeyen Yumuşacık Muhallebisi İle Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kremşanti
• Kremşanti için 1 su bardağı süt

Çıtır kadayıfı için:

• 150 gram hazır kızarmış kadayıf (görsellerde var altta)
• 50 gram tereyağ (1 yemek kaşığı dolusu)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz

Çıtırlığını Kaybetmeyen Yumuşacık Muhallebisi İle Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Muhallebisi için 4 su bardağı süt, un, nişasta, şeker ve pirinç ununu ekleyip orta ateşte kıvam alana kadar pişirelim.
2. Pişip muhallebi kıvamını alınca 2 dk karıştırarak pişirmeye devam edelim.
3. Altını kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Soğurken ara ara karıştıralım kaymak tutmaması için.
5. Bu arada krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpalım ve dolaba kaldıralım.
6. Muhallebi soğurken çıtır kadayıfını hazırlayalım.
7. Bunun için hazır paketli kadayıflardan kullanıyorum ben. Çok pratik oluyor. Kolayca ezilip incecik oluyor. Ezip bir tencereye koyalım.
8. Tereyağ ile orta ateşte hafif kızarana kadar helva kavurur gibi kavuralım bu asamada şekerini de ekleyip birazdaha istediğimiz çıtırlık ve renge ulaşıncaya ve şeker eriyene kadar daha pişirip altını kapatalım.
9. Sürekli karıştırmalıyız yoksa yanar.
10. Ocaktan alır almaz içine fındıklarımızı atalım karıştıralım. Ben fındıklı yaptım.Ceviz de güzel oluyor.
11. Bunu da soğuması için bekletelim.
12. Soğuyunca katı bir hal alabilir kaşık yardımı ile ezelim.
13. Diğer tarafta muhallebiniz soğudu çırptığınız krem şantiyi katıp çırpıcı ile iyice karıştıralım.
14. Köpük köpük çok güzel bir muhallebi olacak.
15. Artık servis yapacağınız kaplara en altına 2 yemek kaşığı kadar kadayıf sonra muhallebiden sonra yine kadayıf koyarak tatlınızı servise hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Instagram hesabımı da takip ederek bana destek olabilirsiniz.