Çıtırlık Ve Lezzet Garantili El Açması Börek Tarifi

Çıtırlık Ve Lezzet Garantili El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un (unu kontrollü ekliyoruz)

Açmak için;

• Nişasta (buğday veya mısır fark etmez)

Arasına sürmek için

• Tepeleme 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 2 tane yeşil sivri biber
• 2 tane domates
• 1 diş sarımsak
• Pul biber karabiber kimyon ve tuz

Çıtırlık Ve Lezzet Garantili El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım bunun için küp küp doğradığımız soğanları sıvı yağda soteliyoruz.
2. Daha sonra kıymayı ilave edip biraz pişiriyoruz ve küçük küçük doğradığımız biberleri ve domatesleri ilave edip güzelce pişiriyoruz .
3. Baharatları ve tuzu da ekledikten sonra ocaktan alıp harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamuru için un hariç bütün sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz.
5. Sonra kontrollü olarak yavaş yavaş unumuzu ilave ediyoruz ve tezgahın üzerine alıp hamurumuzu iyice yoğuruyoruz biraz uzun yoğurmamız gerekiyor (böreklerde uzun yoğurma güzel yırtılmadan açılması için bir püf noktasıdır)
6. Hamurun kıvamının kulak memesi yumuşaklığında olması gerekiyor.
7. Daha sonra hamurumuz dan 15 tane beze yapıyoruz una buladıktan sonra çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarına buzdolabı poşeti yerleştirerek bezeleri üst üste diziyoruz ve kurumaması için tekrar bir poşete geçirip buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz .
8. Dilerseniz akşamdan yoğurup bezeleyip bu şekilde bir gece dolapta bekletebilirsiniz ne kadar uzun dinlenirse o kadar güzel açılıyor.
9. Erittiğimiz tereyağı sıvı yağ ile karıştırıp bir kenarda bekletiyoruz ve bezelerimizi bol nişasta serperek açabildiğimiz kadar açıyoruz.
10. Daha sonra yarısına hazırladığımız yağdan kaşıkla üzerine gezdirip fırçayla her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz ve yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıyoruz .
11. “d” şeklinde olacak yağdan tekrar aynı şekilde sürüp yufkanın geniş tarafına iç harcından koyup elimizle yuvarlıyoruz.
12. Yuvarladığımız yufkayı elimizle kıvırıp kendi etrafında çevirerek sarıp gül şekli veriyoruz.
13. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hazırladığımız bütün börekleri diziyoruz.
14. Bu malzemeden benim iki tepsi böreğim çıktı üzerine yumurta sarısı bir çay kaşığı pekmez 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karıştırıp sürüyoruz .
15. Ve 180 derece ısıttığımız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
16. Veee çıtır çıtır lezzetli mi lezzetli böbreğimiz servise hazır.

Deneyeceklere kolay gelsin.