Cream Puff

Cream Puff Tarifi'nin Malzemeleri

Choux hamuru için

• 70 gr tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
• 3 adet oda ısısındaki yumurta

Kreması için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı tepeli nişasta
• 3 yemek kaşığı tepeli un
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti

Kıtır hamuru için

• 80 gr tereyağ
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı un

Cream Puff Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 gün önceden kremasını yapıyoruz. Çünkü 1 gece dolapta beklemesi gerekiyor vanilya ve krem şanti hariç diğer tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam aldıktan sonra vanilya ekleyip ocaktan alın.
2. Büçük bir borcama aktarın ve üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın.
3. Oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyun.
4. 1 gece bu şekilde dinlensin ertesi gün dolaptan alın ve çırpma kabına aktarın.
5. Toz krem şantiyi üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek mikserle çırpın pastacı kreması hazır.
6. Şimdi gelelim choux hamuruna tavaya su, süt, tereyağ, şeker ve tuzu ekleyin ve yağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
7. Ardından unu ilave edin iyice toparlanıp hamur kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Sonra tek tek yumurtaları kırıp güzelce çırpın. Her eklediğiniz yumurtayı çok iyi çırpmalısınız püf noktası bu ardından hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olucak şekilde sıkın.
9. Kıtır hamuru için tüm malzemeleri rondoya alıp çekin.
10. İki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile ince olucak şekilde açın.
11. Ardından buzluğa koyup 15 dakika donmasını bekleyin.
12. Sonrasında buzluktan çıkarıp çay bardağı ile şekil verip choux hamurunun üzerlerine sırasıyla koyun.
13. En az yarım saat önceden ısıttığınız 160° fırına verip iyice kabarıp kızarana kadar pişirin. Her fırının pişirme süresi farklı gidip gelip bakın kapağını pişene kadar kesinlikle açmayın.
14. Söner piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar dokunmayın iyice soğusun sertleşsin
15. Şimdi sıra en güzel kısımda ister üstünü kesip krema sıkın. İster altından minik bir delik açıp krema sıkın.
16. O kısım size kalmış ben ikisini de yaptım içine çikolata sosu yapıp dökenlerde var ben tercih etmiyorum. Zaten pastanelerde bu şekilde satılıyor.
17. En son üzerine hafiften pudra şekeri serpin ve servis edin 🌺 en ayrıntısına kadar yazdım biraz uzun oldu ama yapacak birşey yok inşallah açıklayıcı olmuştur 😅