Çubuk Tarçınlı Zerde

Çubuk Tarçınlı Zerde Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su (pirinci haşlamak için )
• 6-7 adet kuru kayısı (küçük doğranacak)
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1, 5subardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet çubuk tarçın
• 7-8 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz zerdeçal
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
• 5 subardağı su

Üzeri için

• 1 küçük kase çamfıstığı ve kuşüzümü
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Çubuk Tarçınlı Zerde Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçi yıkayalım süzelim Suyla beraber tencereye alalım .İyice yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim sonra beş su bardağı su ekleyelim. Çubuk tarçını içine atalım .Toz şekeri ekleyelim zerdeçalı çok az su ile eritip ekleyelim karıştıralım .Çok kısık ateşte 25-30 dk pişirelim nişastayı bir küçük kasede su ile eritelim .Birazcık zerdeden bir iki yemek kaşığı alıp nişastanın üzerine alıp karıştıralım .Bu karışımı zerdeye azar azar ekleyelim .Karıştıralım. Üzümle kayısıyı ayrı bir tencerede su ile yumuşayana kadar pişirelim .Zerdemize katalım karıştıralım .Göz göz olmaya başlayınca cezvede karanfilin suyunu ekleyelim .Vanilyayı, gül suyunu da ilave edip karıştıralım .Ocağın altını kapatalım çubuk tarçını içinden alalım kepçe ile kaselere pay edelim .Beş dk üzeri kaymak tutunca üzerine tarçın serpelim .Çam fıstık ,kuş üzümle süsleyelim afiyet olsun.

Not :Çok hafif bir tatlı yağ yumurta yok ramazanda iyi oluyor.
Şekerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.