Dağ Mantarı Kavurması

Dağ Mantarı Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dağ mantarı
• 3 kaşık tereyağı
• 9 ince dal taze soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 küçük ile orta boy arası (Kuru) soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Mantarlar yıkanır, doğrandıktan sonra tekrar yıkanır. Yapıştırmaz ve kızartabilir bir tencereye 3 kaşık tereyağı ile mantarlar alınır. Mantarlar epey sulandıktan sonra çekene kadar ağzı kapalı pişirilir.
2. Tam suyunu çekecekken 1 baş sarımsak doğranarak ilave edilir. Ağzı kapatılır.
3. Bir kenardan taze soğanlar yıkanıp, ince ince kesildikten sonra ilave edilir. Kapak kapatılır, sonra 1 kuru soğan da doğranmak suretiyle o da ilave edilir. Bunlar ara ara karıştırılır.
4. Orta ateşte (ben kısık ateşte yaptım ki başka işlerimle ilgilenmem gerekiyordu) kızardıkça karıştırarak pişirelim. Kızardıkça sarımsak ve soğanlar tereyağında lezzeti ziyadeleşecektir. Mantarlar tek başına çekilmezken arkadaşlarıyla ciddi ciddi lezzetli bir hal alacaktır.
5. Yeterince kızartarak kavurma işlemi tamamlanmaya yakın, karabiber, pul biber ve tuz ilave edilir.
6. Daha önce de ilave edilebilirdi. Fark etmez yani. İyice kavurduktan sonra altı kapatılır. Afiyet olsun. Yumurta ve kaşar ilave etmedim bu sefer, tamamen aynı tarifleri veriyorum resmen, sadece ana karakter değişiyor. Yumurtayı sabah da yerken ilave etmeyi düşünüyorum.