Dağınık Çikolatalı-Meyveli Borcam Pastası

Dağınık Çikolatalı-Meyveli Borcam Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Çikolatalı pasta kreması:

• 190 gram bitter çikolata
• 200 ml krema (1 paket)

Meyve sosu:

• Dondurulmuş kırmızı meyveler
• 1 kaşık nişasta
• Yarım su bardağı süt

Pasta keki:

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım limonun suyu
• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
• 2 + 1/4 (çeyrek) su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı filtre kahve
• 2 su bardağı un
• 80 gram kakao
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Pasta kurtarma eklentileri (borcam pastası kurtarış dokunuşları)

• 1 paket nero bisküvi
• Yarım paket kakaolu puding
• 1 su bardağı su (veya süt)
• Hindistan cevizi tozu

Hazırlanışı

1. Tarife önce “çikolatalı pasta kreması”nı yaparak başlıyoruz. Kremanın kıvam alması yaklaşık 1-2 saat sürüyor.
2. Ocağa alınan krema kaynatılır ve içerisine kare kare doğranmış çikolata eklenir. Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.
3. Hazırlanan krema oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. (sürülebilir kıvama gelmesi 1-2 saat sürecektir. ).
4. Pasta kekinin hazırlık aşamasına geçilir.
5. Süt ve limon suyu bir kaba alınır, karıştırılır ve 5-10 dk bekletilir. (bu sürede kıvamı hafif koyulaşacaktır. ).
6. Zeytinyağı ve toz şeker ayrı bir kapta karıştırılır ve üzerine süt-limon ile hazırlanan karışım eklenir. Ardından sirke, yumurta, kahve eklenerek karıştırılır.
7. Ayrı bir kapta un, kakao, tuz, karbonat ve kabartma tozu karıştırılır.
8. Kuru karışım, sıvı karışıma ilave edilerek kek harcı hazırlanır.
9. Kek harcı, 20 cmlik kelepçeli kalıpta pişirilecektir. Kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir, kenarları zeytinyağı ile yağlanır.
10. Önceden 160 derece ısıtılan fırının orta rafında fan ayarında 35-40 dk pişirilir ve soğumaya bırakılır.
11. Bu esnada, meyve sosu hazırlanır. Meyveler rondoda çekilir. Nişasta ve süt ile ocağa alınarak kaynatılır.
12. Soğuyan pasta keki ikiye bölünecektir. (soğumasını bekleyin aksi halde parçalanacaktır. ).
13. Kekin ara katmanına hazırlanan meyveli sos sürülür. (dilerseniz bu aşamada araya meyve ekleyebilirsiniz. ).
14. Kekin üst katmanı yerleştirilir.
15. Sürülebilir kıvama gelen çikolatalı pasta kreması ile pasta keki sıvanır.
16. Standart tarifimiz bu şekilde ilerleyecekken, kekimin parçalanması ile bir kapta kekimi daha da parçalayarak ezdim.
17. Ezdiğim kekin bulunduğu kaba, meyve sosu ve çikolatalı pasta kremasını da ekleyerek karıştırdım.
18. Hazırladığım bu harcı dikdörtgen borcama güzelce yaydım.
19. Görselini düzeltmek adına üzerine nero bisküvi parçaları dizdim.
20. Baktım çok iç açıcı durmuyor, en kurtarıcı hamle puding yapıp üstünü kapatmak ve biraz da hindistan cevizi dökerek kamufle etmek olabilir dedim.
21. Yarım paket kakaolu puding tozu ve 1 su bardağı su ile sos hazırladım -kriz anı olduğu için ev de süt de kalmamıştı-.
22. Güzelce pastanın üzerine döktüm, hafif ılıyınca da bol hindistan cevizi tozu 😊.