Daha İyisi Yok Urfa Usülu Yumurtalı Çiğköfte

Daha İyisi Yok Urfa Usülu Yumurtalı Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince esmer bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağına yakın isot (Acı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz ama bu şekilde çok lezzetli oluyor)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ ve zeytinyağ karışımı
• 2 yumurta
• 4 – 5 kalıp buz. benim buzlarım et suyuydu. Daha da lezzetli oluyor (eğer istediğiniz kıvamı elde edemediyseniz arttırılabilir)
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 küçük soğan
• 2 büyük diş sarımsak

Daha İyisi Yok Urfa Usülu Yumurtalı Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar çok çok ufak doğranır neredeyse rende gibi. Rendelemememizin nedeni acı suyunun çıkmaması.
2. Sarımsaklar da dövülür bulgura eklenir.
3. Ardından baharatlar salça da eklenir ve bir güzel yoğrulur.
4. Baharatlar bulgurla iyice özdeşince buzlarımız ikişer ikişer eklenir ve böylece lokum kıvamı alana kadar yoğrulur.
5. Ben yaklaşık yarım saat kadar yoğurdum.
6. Kıvama gelince tavada kızdırdığımız yağlara çok iyi çırpılmış yumurtalar eklenir ve pişirilir. Yumurtalar çiğköfteye eklenir ve tekrardan iyice yoğrulur.
7. Çiğköfte hazır olmaya yakın ekşi eklenir. bir kaç daha yoğurduktan sonra servise hazırdır. ben makinede yapmadığım halde lokum gibi oldu. kesinlikle denemelisiniz afiyetler olsun:)