Dakgalbi ( Kore Mutfağı)

Dakgalbi ( Kore Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tavuk budu
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 10 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 4 yk biber salçası ( gochujang )
• 3 yk isteğe göre acı veya tatlı pulbiber ( gochugaru )
• 1/2 (yarım) bardak su ( içine bi çay kaşığı şeker karıştırın )
• 1/2 (yarım) küçük boy lahana
• 2 soğan
• 1/2 (yarım) tatlı patates ( yoksa normal patates )
• 1 havuç
• 1 yeşil acı veya tatlı biber
• tuz
• Bulabilirseniz bu tarife pirinç pastası ( garaeddeok ) ve perilla yaprakları kullanılıyor

Dakgalbi ( Kore Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, bildiğime göre dakgalbi korede chuncheon şehrinin meşhur yemeği. Sizlerle paylaşmak istedim. Tarifi maangchinin internetsayfasında bulabilirsiniz, ben oradan aldım. Hazırlanışa gelince: Ilk önce butları kemiklerden ayırıp büyük parçalara kesin ve 1 yk soyasosuyla ve karabiberle karıştırıp buzdolabında marine edin, öbür işlemleri yaparken. Mixerde sarımsakları, zerdeçalı, biber salçasını, pulbiberi, 2 yk soyasosunu ve suyu püre haline getirin. Kenarda dursun. Geniş bir tencereye lahanaları büyük parçalara kesip yerleştirin. Soğanlarıda büyük büyük doğrayın üzerine yerleştirin. Biberi ve havuçlarıda doğrayıp tencereye yerleştirin. Patatesleride üzerine ekleyin. Perilla yapraklarını sebzelerin üzerine dizin. Ortasına tavukları dökün, ve tavukların üzerine en son hazırladığımız sosu dökelim. Yüksek ateşte 2 dakika pişirin. Bu aşamada 3 yk su ekleyin, lahanalar fazla yanmasın diye. Karıştırın. Sonra kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Arasıra karıştırın. Tuzuna bakın, gerekirse ekleyin. Sebzeler pişince ocağı kapatın. Pilav veya makarnayla servis edebilirsiniz. Pilavı tercih ediyorum. Afiyet olsun.