Dalyan Köfte

Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kilo dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 çay bardağı galeta unu
• 3 adet yumurta 1 yumurta akı üzerine ayrılacak
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı tatlı pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 çay kaşığı karabiber

Dalyan köfte için:

• 1 su bardağı kadar bezelye
• 4 adet havuç

Dalyan köfte sosu için:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı su

Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıymayı yoğurma kabına alın, üzerine yumurta ,galeta unu, rondodan geçirilmiş soğanları ve baharatları ekliyoruz.
2. Köfteyi dağılmaması için iyice yoğuruyoruz ve isterseniz bunu bir gün önceden yapabilirsiniz.
3. Havuçları biraz yumuşayana kadar haşlayın.
4. İki tane yağlı kağıdı alıyor ve tezgaha koyup kıyma ikiye bölüyoruz.
5. Yarısını yağlı kağıdın üzerine koyup diğer yağlı kağıdıda onun üzerine kapatıp merdane yardımıyla bastırarak ince kare şekilde yaklaşık tüm yağlı kağıda açıyoruz.
6. Üstteki yağlı kağıdı makasla ortadan ikiye bölüp bir kenarda bekletin ve açılmış olan kıymanın içine tam ortasına havuç ve bezelyeleri koyun yağlı kağıt yardımıyla sıkıca köfte rulo şeklinde sarın.
7. Geri kalan yarım kıymaylada aynı işlemi yapın ve fırın tepsisine koyun.
8. Üzeri için ayrılmış olan yumurta aklarını köfte çatlamaması için sürüp kesilmiş olan yağlı kağıtlarını iki kenarlarına sarıp kapatın orta kısmı açıkta kalacak.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteleri 35 dk pişirin.
10. Bu arada sosunu pişirin, yağları salça ile kısık ateşte güzelce pişirip baharatlarını da ekleyip suyunuda koyup bir taşı kaynatın.
11. 35 dk pişen köfteyi fırından çıkarıp kenarlarındaki yağlı kağıdı çıkarıp üzerlerine salçalı sosu sürüp tekrar fırına verin bi 10 dk daha pişirin.
12. Piştikten sonra köfteleri 1 parmak kalınlığında kesin.

Bu tarifi nermin yazılıtaşın sayfasından gördüm ve kalabalık bir misafirlerim için iki katını ekleyerek yaptım isterseniz malzemeleri yarıyada indirebilirsiniz.
Çok lezzetli ve değişik tarif, yapacak olanlara afiyet olsun.