Damat Paçası Böreği (Videolu)

Damat Paçası Böreği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Börek için;

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 2 yufka
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Yoğurtlu beşamel için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1,5 su bardağı tavuk suyu

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Kuru nane
• Pulbiber

Damat Paçası Böreği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencerenin içerisine iki adet tavuk göğsü bir adet havuç bir adet kurusoğan ve 2 litre de suyu alalım tavuklarımız yumuşayıncaya kadar pişirelim eğer vaktimiz kısıtlıysa düdüklü tenceresinde 25 dakikada pişirebiliriz.
2. Yumuşayan tavukları tencereden çıkartalım iki çatal yardımıyla didelim.
3. Tavukların üzerine yarımşar çay kaşığı tarçın karabiber ve kimyonu ilave edip güzelce karıştıralım.
4. Üzerine bir kepçe de tavuk suyundan ilave edelim ki tavuk harcımızı yumuşak olsun.
5. Yufkayı tezgaha serelim.
6. Ortasından boylamasına ve enlemesine dört eşit parçaya bölelim.
7. Bir kabın içerisinde su ve yağı birleştirelim bu karışımdan yufkaların üzerine sürelim.
8. Yufkanın geniş ucuna tavuk harcından boydan boya koyalım.
9. Uç kısmına kadar rulo saralım.
10. Ucundan yuvarlayarak gül şekli verelim.
11. Yağlanmış fırın tepsisine koyup 180° önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirelim. Çıtır çıtır olacak.
12. Süre sonunda fırından çıkartıp her bir böreğin üzerine yarımşar kepçe tavuk suyundan dökelim.
13. On dakika daha fırına sürelim.
14. Beşamel sosunu hazırlamak için; Tencereye tereyağı alalım iki yemek kaşığı da unu ilave edelim. İki kez çevirelim.
15. Bir kabın içerinde yoğurt yumurta bir diş sarımsağı ve yarım çay kaşığı tuzu ilave edip çırpalım.
16. Karışımımızın akışkan olması için tavuk suyundan ilave edelim.
17. Hazırladığımız bu karışımı unun üzerine dökelim iyice hızlı hızlı karıştıralım.
18. Beşamel sosumuz hazır; Fırında tavuk suyunu çekmiş böreklerimizin üzerine bu beşamel sosundan birer yemek kaşığı dökelim. Kenarlarından da akabilir. Mis gibi olur.
19. 10 dakika daha fırında bekletelim.
20. Çıkarıp üzerine zeytinyağında kızdırdığımız nane ve pul biberden dökelim ve iftar sofrasına koyalım.

Tabaktan kapışılmasını izleyelim. Afiyet olsun 😋.