Dana Etli Ankara Tava Tarifi

Dana Etli Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı arpa şehriye
• 300 gram kadar kuşbaşı et (kuzu veya dana ne tercih ederseniz)
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5-2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Dana Etli Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklü tencerede, 15 dakika kadar 1 çay bardağı sıcak su ile haşlayın. Suyunu tamamen çekmiş olacak pişince.
2. Pilav tavanıza kuru soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun.
3. İnce ince ve minik doğradığınız biberleri, ince kıyım doğradığınız sarımsağı da ekleyin, kavurmaya devam edin.
4. Soğanlarının diriliği gidince, salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurup kabuğunu soyduğunuz küp küp doğradığınız domatesi de ekleyerek, kavurmaya devam edin ve ocağın altını kısın.
5. Diğer yandan, ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile şehriyeyi kavurun, ara ara karıştırın yanmasın.
6. Haşlanan etleri de domatesli harca karıştırıp, birkaç dakika kadar kavurduktan sonra, üzerine kavurduğunuz şehriyeyi de ekleyerek 1,5-2 su bardağına yakın sıcak su suyu üzerine ilave edip altını kısıp, baharatlarını ekleyerek pişirin.
7. 10 dakika dinlendikten sonra, kıyılmış taze soğan veya maydanozla servis edebilirsiniz.

Not: Orijinalinde, tavada kavrulan kuzu etiyle yapılan bir yemektir ama ben dana etini düdüklü tencerede haşlayarak daha pratik bir şekilde yaptım.

Afiyet olsun :)