Etli Pilav Nasıl Yapılır?

Öncelikle pilavlık baldo pirinç yarım saat kadar tuzlu ılık suda beklemeye bırakılır.
Etli pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır. Bu sebeple tercihen kuzu eti kullanabilirsiniz veya dana etiyse de sinirsiz ve yumuşak bir et vermesini isteyebilirsiniz.
Kuşbaşı doğranmış etler pilav tenceresine alındıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Etler önce suyunu salacaktır, arada karıştırıp etin kendi suyunda biraz pişmesi sağlanır.
Etler suyunu çektikten sonra tereyağı ve sıvı yağlar eklenip birkaç dakika etler kavrulur.
Daha sonra suyu süzülen ve güzelce yıkanan pirinçler ilave edilir.
1-2 dakika kavrulduktan sonra tuzu ayarlanır ve pilavın suyu (sıcak su olacak) ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır.
Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayana kadar pişirilir.
Ardından en kısık ateşe alınarak suyunu tamamen çekmesi beklenir.
Daha sonra ocak kapatılarak üzerin bir havlu kağıt kapatılır ve pilavın demini alması için en az 10-15 dakika bekletilir. Şimdiden afiyet olsun :)

Etli pilav tarifini kişi sayısına göre artırarak her zaman hazırlayabilirsiniz. Örneğin bu ölçü ile hazırlanan pilav 5 kişilik bir aile için gayet yeterli olurken, kalabalık misafir için 3 veya dört bardak pirinç ile hazırlayabilirsiniz. Her zaman pilavın suyunu pirinci ölçtüğüm bardakla 1’e 1 buçuk olacak şekilde ayarlarım, tabi kullandığınız farklı pirinç türleri için bu ölçü değişebilir ve önceden mutlaka pirinci ıslatmanızı tavsiye ederim.

Etli Pilav Fotoğraflı Yapılışı

Etli pilav nasıl yapılır? Püf noktaları

Etli pilav yapımında kuzu yerine dana kuşbaşı kullanacaksanız pişirme süresi biraz uzayabilir. Bu sebepten dana eti kullananlar eti yumuşatmak için düdüklü tencerede ön pişirme yapabilirler.
Pilavınız piştikten sonra kapak kısmına kağıt havlu koyup 15 dakika demlenmeye bırakmayı ihmal etmeyin.

Yorumlar (31)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

tevfik erk @tevfikerk

Şikayet Et

Kuzu kusbasini suyunu salip cekene kadar tereyeg ve az sivi yag ile kavurursaniz suda haslamaniza yada pisirmenize gerek kalmaz. Kuzu yerine koyun eti kullanirsaniz sert olur tabikide. Eger dana etinden yapacaksaniz sut danasinin döşünden yapacaksiniz. Eti düdüklüde pisirince karamelize olan tadi yok olur. Yasli hayvanlarin etleri mecburen suda da pisirilir ki yenebilsin. Bu arada pirinci sicak tuzlu suda ( bardak basina 1 tarli kasigi tuz ) 1 saat bekletip nisastasini iyice suzup yikayip bire bir su verin.. pirinci kavurmaniza gerek kalmaz. Bu arada bulyon vb gibi kimyasallar kullanmayin. İcine bardak basina 1 kesme seker ve ceyrek limon suyu da koymayi unutmayin. Pilavi orta alt ateste pisirin su kaynamadan pirinci eklemeyin. Suyunu cekmeden bir karistirin . Goz goz olup bskonlar yok olmaya baslayinca uzerine kagit degil pamuklu mutfak kurulama bezi gerin ( ikea tekla vb ) yarim saat dinlendirin acip komple karistirip servis edin
- Yanıtla
- 17
- 5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ben ve Kizim @hlarakus

Şikayet Et

benim pirinçlerim neden kahverengi gibi oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Ayhayal @Ayhayal_Aylin

Şikayet Et

Eğer dana eti ile yapacaksanız etinizi hiç su koymadan düdüklüye atın orta büyüklükteki ocakta en kısık ateşte pısladıktan sonra 20 dk kontrollü pişirin..su koymayınca sanki dibini tutacakmış sanıyorsunuz ama yanılıyorsunuz :)et,suyunu bıraktığı için dibini tutmuyor.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Canan Erdas @Canan_Erdas2

Şikayet Et

Sogan koysak olur mu yasemin hanım
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
ufuk şef mutfakta @ufuksefmutfakta

Şikayet Et

Ben dana etiyle yaptım. 10 dakika düdüklü tencerede haşladım. Yumuşak ve lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler ☺️
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
srnkor @srnkor

Şikayet Et

Dana etiyle yapsak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
tevfik erk @tevfikerk

Şikayet Et

Kuzu kusbasini suyunu salip cekene kadar tereyeg ve az sivi yag ile kavurursaniz suda haslamaniza yada pisirmenize gerek kalmaz. Kuzu yerine koyun eti kullanirsaniz sert olur tabikide. Eger dana etinden yapacaksaniz sut danasinin döşünden yapacaksiniz. Eti düdüklüde pisirince karamelize olan tadi yok olur. Yasli hayvanlarin etleri mecburen suda da pisirilir ki yenebilsin. Bu arada pirinci sicak tuzlu suda ( bardak basina 1 tarli kasigi tuz ) 1 saat bekletip nisastasini iyice suzup yikayip bire bir su verin.. pirinci kavurmaniza gerek kalmaz. Bu arada bulyon vb gibi kimyasallar kullanmayin. İcine bardak basina 1 kesme seker ve ceyrek limon suyu da koymayi unutmayin. Pilavi orta alt ateste pisirin su kaynamadan pirinci eklemeyin. Suyunu cekmeden bir karistirin . Goz goz olup bskonlar yok olmaya baslayinca uzerine kagit degil pamuklu mutfak kurulama bezi gerin ( ikea tekla vb ) yarim saat dinlendirin acip komple karistirip servis edin
- Yanıtla
- 17
- 5 yıl önce
- Yeliz G. @Yeliz_OztekinGumus
  
  Şikayet Et
  
  Ne güzel açıklamışsınız maşallah
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Hale @hale

Şikayet Et

Videoyu izleyerek, anlatılanı dinleyerek tarifi tam uygulayarak kuzu etiyle pilav yaptım. Enfes oldu. Teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Fatma Zehra @Fatma_Zehra54

Şikayet Et

Yaptim cok guzel oldu. Yalnz ben eti biraz duduklude hasladim suyuyla pilavi yaptim guzel oldu. tesekkurler☺
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
Fatma Zehra @Fatma_Zehra54

Şikayet Et

elif hanim etleri biraz duduklude haslasak daha iyi mi olur yoksa bu sekilde pisiyormu?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Sena Damgacı @snadmgc

Şikayet Et

Keşke etin önceden pişmesi gerektiğini de söyleseymişsiniz..
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Kübra Akbulut @DavutKubra_Akbulut
  
  Şikayet Et
  
  Sende keşke videoyu izleseymişsin😅😅
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
Tuba Ekinci @tuba888

Şikayet Et

etleri düdüklü de pisirme den, nasıl yumusuyor?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Esra K @iisra00

Şikayet Et

Hazır pişmiş kuşbaşı ile de aynı şekilde yapsak olur mu ki,yani pişmiş eti biraz yağ ile 1,2 dk karıştırıp sonra pirinci eklesek olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
emine kılıç @emine1791

Şikayet Et

Ben de yaptim bu tarifi, tabi damak zevkimize göre bazı değişiklikler yaptım. Mesela, biraz iç yağda kavuşursanız etleri ve bir tablet et suyu kullanırsanız pilavın tadına doyum olmaz!
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Hatice @Hatice_KomurcuKugu

Şikayet Et

biz ba yıl dik… tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Seçil GÜLTEKİN @Schn

Şikayet Et

Güzel ve lezzetli bir tarif… Eti pilava çok yakıştırıyorum. Tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Seçil GÜLTEKİN @Schn

Şikayet Et

Güzel ve Lezzetli bir tarif… Eti pilava çok yakıştırıyorum… Tavsiye ederim…
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Fatıma Zehra @havvacik

Şikayet Et

anlamadığım şey etin önceden pişmesi gerektiğini niye yazmiyorsunuz? aynen videodaki gibi yapsak et kesinlikle çiğ kalır
- Yanıtla
- 9
- 8 yıl önce
- Kübra Akbulut @DavutKubra_Akbulut
  
  Şikayet Et
  
  Videoyu izleseydiniz etin pişirildiğini görürdünüz😅😅
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Gönül @Gonul_Deniz2

Şikayet Et

Böyle cok güzel oluyor elinize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
kemal duran

Şikayet Et

Akşama yapmayı duşunuyorum umarım becerebilirim. Kuş uzumu ve şehriye de eklesem guzel olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
@figenlale

Şikayet Et

Güzel
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce