Dana Gulaş (Gulasch)

Dana Gulaş (Gulasch) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1.5 kilo kus başı Dana eti
• 2 Baş soğan
• Sıvı Yağ
• 1-1. 5 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı et baharatı
• Sıcak su
• Un
• 3-4 defne yapragi

Dana Gulaş (Gulasch) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanlar yemeklik doğranır ve bir içi geniş büyük bir tencerede sıvı yağda (yarım çay bardağı kadar) pembeleşinceye kadar kavrulur. Salca eklenir bir iki dk daha kavrulur ve etler eklenir biraz kızarana kadar kavrulur. Üzerine TUZ hariç bütün baharatlar eklenir ve kavrulur bir daha. Üzerine biraz sıcak su koyulur ve bir kaç dakika yüksek ateşte pişirilir defne yaprağı da eklenir.
Sonra altı kısılır kapağı kapanır ve pişirilmeye bırakılır sürekli karıştırın arada ki dibi tutmasın suyu azaldıkça da az az su ekleyin. 1-2 saat sonra etler iyice yumuşayınca tuzu eklenir. 1 tatlı kaşığı kadar unu biraz suda karıştırın ve ete ekleyin kıvam alsın koyulaşsın biraz. çok da koyulaşmayacak. Sonra yemeğimiz servise hazırdır.

Yanına pilav ve patates püresi veya sadece makarna harika gidiyor.
Sevgiler.