Davet Sofraları İçin Duvaklı Pilav

Davet Sofraları İçin Duvaklı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Etli kısım;

• 300 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet küçük boy çarliston yeşil biber
• 1 adet küçük boy kırmızı biber
• Kimyon, karabiber, pulbiber
• Tuz

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç (önceden tuzlu soğuk su ile ıslatılmış)
• 75 gram badem (bir avuç)
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz

Davet Sofraları İçin Duvaklı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçleri tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra güzelce yıkayıp süzün.
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. Pirinçleri de ekleyip kavurun.
3. Aynı zamanda bademleri de bir kapta çok çok az yağ ekleyerek hafif kızarana kadar kavurun. Ardından pilav harcınıza dökün.
4. Pilav harcınıza sırasıyla yenibahar, tuz, yıkamış kuş üzümleri ve ölçülü suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
5. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenizin üzerine havlu kağıt serip demlenmeye bırakın.
6. Bir tavaya zeytinyağı dökün. Soğanları ekleyip kavurun.
7. Ardından kıymanızı ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Kıyma yarı yarıya kavrulduktan sonra doğranmış biberleri ekleyin.
9. Son olarak baharatları ve tuzunu da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
10. Dilediğiniz bir kalıba önce kıyma harcınızı dökün.
11. Kaşıkla hafifçe üzerine bastırın. Ardından pilavınızı  da üzerine dökün. Kalıptan çıkarın.