Demir Tatlısı

Demir Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 250 ml

• 1 su bardağı yoğurt (280 g)
• 1 su bardağı un (150 g)
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 tane yumurta

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker (670 g)
• 2 su bardağı su (500 ml)
• Yarım limonun suyu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Demir Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti hazırlayıp ılınmaya bırakalım.
2. Tencereye koyduğumuz yağı ısıtalım. Demir kalıplarını yağın içine koyalım ve onları da ısıtalım.
3. Tatlı malzemelerini mikser ile karıştıralım ve küçük bir borcama dökelim.
4. Kızan yağdan demir kalıplarını çıkaralım ve hamura, demirin üzerine geçmeyecek şekilde batıralım.
5. Yağın içine 3-4 saniye tutalım ve hafif sallayalım ki demirden hamur ayrılsın, eğer ayırması zor olursa bir çöp şiş yardımı ile yapabilirsiniz.
6. Yağın sıcaklığına göre 10-15 saniye içerisinde kızartalım.
7. Soğuması için peçete üzerine alalım. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi tekrar edelim.
8. Demiri soğutmamaya dikkat etmeniz lazım, çok soğuk olursa hamur demire yapışmaz. Demirin çok sıcak olmamasına da dikkat etmeniz lazım.
9. İlk başlarda dengeyi bulmak biraz zor olacak, ama dengeyi bulduğunuzda çok eğlenceli bir şey olduğunu göreceksiniz.
10. Soğuk tatlıları ılık şerbete 15 saniye kadar batırıp çıkarıyoruz.
11. Büyük bir borcamı dolduracak kadar tatlı çıkıyor. Ben yarısını şerbetli ve yarısını sadece pudra şekeri ile servis yaptım. Afiyet olsun.