Deniz Kızı Doğum Günü Pastası

Deniz Kızı Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta
• Yarım çay bardağından 2 parmak eksik kaynar olmayan sıcak su
• Yarım su bardağından bir parmak fazla şeker
• Yarım su bardağından bir parmak fazla un
• Yarım su bardağından bir parmak fazla nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

Verdiğim ölçüler 18 cmlik kalıba göredir

Pasta kreması için;

• Yarım litre sut
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1.5 tepeleme yemek kaşığı un
• 1.5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• Renklendirmek için jel gıda boyası (mavi kullandım)

Dışını sıvamak için;

• 250 gram tereyağı
• 250 gram pudra şekeri
• 6- 7 damla limon

Üstüne;

• Şeker hamurlu deniz şekilleri (kuyruk, deniz kabuğu, deniz atı, deniz yıldızı vs.)

Deniz Kızı Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için yumurta derin bir kaba alınır çırpılmaya başlanır.
2. 1 dakika çırpıldıktan sonra yarım su bardağı kaynar olmayan sıcak su eklenir.Çırpılmaya devam edilir.
3. Arkasından 6 -7 seferde olacak şekilde yavaş yavaş şeker eklenir bu işlem 20- 25 dakika sürüyor.
4. Çırpılan yumurta hacminin 3 katına çıkmalı.
5. Kıvam alan yumurtaya nişasta, un, kabartma tozu bir yerde karıştırılıp elenerek bir spatula yardımıyla çırpılan yumurtaya yedirilir.
6. Pürüzsüz bir şekile gelene kadar yumurtaları da söndürmeden harç hazırlanır.
7. 18 cmlik kelepçeli kalıba tereyağıyla kenarlarına pişirme kağıdı yapıştırılır ve harç kelepçeli kalıba dökülür.
8. 1- 2 kere zemine vurup hava kabarcığı alındıktan sonra 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir.
9. Piştikten sonra 5 dakika kadar fırının içinde fırın kapağının ağzı açık şekilde bekletilir sonrasında fırından çıkarılır.
10. Pandispanya en az 5- 6 saat bekletilip öyle kesilir.İsterseniz 1 gün de bekleyebilirsiniz.
11. Pastacı kreması için süt, un, yumurta sarısı, nişasta, şeker, vanilin ekleyip ocağın altını açmadan önce birbiriyle çözdürdüm.
12. Sonra ocağı açıp kaynayıp kıvam alana kadar karıştırdım.
13. Üstüne hava almayacak şekilde streç folyo ile kapattım soğumasını bekledim.
14. Soğuyan pastacı kremasını çırpıcı ile yumuşak bir kıvam alıp içine isteğe bağlı olarak krem peynir yada mascarpone koyabilirsiniz. Daha hafif hale geliyor.
15. Pandispanya da en üstünde kabarmaya bağlı yamukluklar varsa düzledim ölçerek hepsi eşit olsun diye 3 yada 4ee bölüp krema sürülür.
16. Pandispanyanın 1 katını pasta çemberine geçirip hafif sütle ıslattım ve kremasını üzerine yaydım. Aynı işlemi diğer kat içinde uyguladım üstüne ağır düz bir şey koyup dolapta soğumasını bekledim.
17. Buttercreme için 1 paket tereyağı ile 250 gram pudra şekeri limon suyuyla birlikte çırpılır. Çırptıktan sonra ben üçe bölüp mor pembe mavi gıda boyasıyla renklendirdim.
18. Buttercreme ile sıvamadan önce pastayı çember kalıptan çıkarıp yarım saat 45 dakika birlikte pastacı kreması hafif donana kadar buzlukta bekletilir. Çok bekletmeyin en fazla 1 saat yoksa içi de buz tutabilir.
19. Kıvama gelen pastalar buttercreme ile sıvanır.
20. Üstüne hazırlamış olduğumuz şeker hamuruyla yapılan dekorlar yerleştirilir gıda simi ile süslenir. Deneyeceklere afiyet olsun 🤗.