Derin Dondurucu İçin Karnıyarık Tarifi

Derin Dondurucu İçin Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet küçük boy patlıcan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı salça

Baharatları kendi damak tadınıza göre ekleyip veya çıkartabilirsiniz

Derin Dondurucu İçin Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 10 tane orta boy patlıcanlarımızı alıp alacalı şeklinde soyup yıkıyoruz.
2. Ardından orta boy birliğini içine 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip alacalı soyduğumuz patlıcanları içine koyup 30 dakika tuzlu suda dinlendiriyoruz.( bu yöntem patlıcanların acısının çıkması ve kararmasını önlüyor).
3. 30 dakika dinlendikten sonra yıkayıp tekrardan havlu ile veya peçete yardımı ile kurutup fırın tepsisine alıyoruz siz dilerseniz tavada da yağda kızartabilirsiniz ama ben fırın tercih ediyorum.
4. Hepsinin kuruduktan sonra fırın tepsisini ekleyip fırında 220 derece 30- 35 dakika kızartıyorum kontrollü bir şekilde ilk 15 dakika geçtikten sonra fırınımızın kapağını açıp patlıcanları ters düz edip tekrardan 15 dakika veya 20 dakika kızartalım.
5. Bu esnada dilerseniz bizde iç harcımızı hazırlayalım öncelikle tavamıza eklediğimiz sıvı yağımızı ve rendelediğimiz sarımsaklarımızı ekleyip ve soğanlarımızı küçük küp küp halinde doğrayıp tavamıza alalım.
6. Ardından yaklaşık 5 dakika sonra üstüne biberlerimizi ekleyip tekrar 2 dakika kavuralım.
7. Sonra üstüne domatesimizi ekleyip baharatlarımızı ekleyip bir güzel karıştıralım en sonunda salçamızı da ekleyip üstüne 2 veya 2,5 su bardağı kaynar su dökelim kısık ateşe yaklaşıp 5-10 dakika suyunu çektikten sonra altını kapatalım.
8. Bu esnada fırında kızarttığımız patlıcanları çıkartıp bıçak yardımı ile fazla derine inmeden ortadan kesik atalım ve kaşık yardımı yine açalım ve açtıktan sonra üstünü hafiften tuzlayıp iç harcımızı içine koyalım çok fazla içini doldurmayalım ki piştiğinde taşmasın.
9. 180 veya 200 derecede yaklaşık yarım saat tekrardan kontrollü bir şekilde pişirelim deneyenlerden şimdiden afiyet olsun🤗
10. Bu arada arkadaşlar ben bunu yaptıktan sonra fırına koymadın buzluğa kaldırdım tekrardan ihtiyacım olduğu zaman çıkartıp yapabileyim diye kafamıza soru işareti kaldıysa yorumları bekliyorum her yorumunuza cevap mutlaka veririm.
11. Buzluktan çıkarmak istediğiniz zaman çözülmesini beklemeden hemen fırın tepsisini alıp bir kasede bir yemek kaşığı salça tuz ve 2 su bardağı sıcak su alıp karıştırıp tepsiye dizdiğimiz karnıyarıkların üstüne dökelim .
12. 250 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirmeye bırakalım.