Detaylarıyla Pofuduk Poğaça Yapımı

Detaylarıyla Pofuduk Poğaça Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 kiloya yakın un (kontrollü ekleyin)
• İsterseniz peynir (içi için)

Detaylarıyla Pofuduk Poğaça Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sütümüzü ılıtıyoruz. Yoğurma kabına alıyoruz.
2. Ardından yaş mayayı ekleyip, sütün içinde iyice eritiyoruz.
3. Yumurtanın akı, yağ, şeker, tuzu da ekleyip, elimizle biraz karıştırıyoruz ve unu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz. Unu gerektikçe ekleyin, hepsini değil.
4. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince, yoğurma kabının ağzını kapatıp ılık ortamda mayalanmaya bırakıyoruz. Sert bir hamur olmasın, yumuşak olsun.
5. Hamur aşağı yukarı ilk halinin iki katı kabarıklığa ulaşınca, mayalanmış demektir. Aşağı yukarı 2-3 saate mayalanıyor. Mayalanınca kenarından kabarcıklar çıkıyor. Örneği fotoda.
6. Hamurdan mandalina boyutunda parçalar koparıp, şekil verip pişirme tepsisine diziyoruz ve tepsiyi poşetleyip veya ağzını kapatıp, 1-1,5 saat bekletiyoruz ki poğaçaların içi iyice şişsin. Bu şekilde puf puf oluyor. İsterseniz, içine peynirli harç da koyabilirsiniz.
7. Sonra üzerine dikkatlice hamura bastırmadan yumurta sarısı sürüp, 210 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırına atıp da unutmayın, çok çabuk pişiyor. Benimki fanlı fırında 16 dakikada pişiyor.
8. Fırından çıkarıp biraz havalandıktan sonra, üzerini temiz bir bezle kapatıyoruz.

Not: Poğaçalarınızı fırında tek tepsi olarak pişirin, bu şekilde hepsi parlak parlak olacaktır. İkisini birden pişirirseniz, alttaki tepsinin üst kısmı pütür pütür oluyor, güzel olmuyor. Ayrıca, yumurta sarısına yarım çay kaşığı pudra şekeri ekleyip karıştırıp sürerseniz de güzel kızarır.

Afiyet olsun.