Dilifti ( Kıbrıs Yöresi)

Dilifti ( Kıbrıs Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi;

• 1 kilo ıspanak
• 1 soğan
• 5 kaşık zeytinyağ
• 1 avuç pirinç ya da bulgur
• Yarım kilo kuru üzüm
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hamuru;

• 1 kilo un
• Tuz
• Su
• Yağ(yufkalar için)

Dilifti ( Kıbrıs Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları kesip güzelce yıkayalım.
Soğanı yağı tavaya koyup hafif pembeleşinceye kadar kızartalım.
Ispanakları ekleyip solacak kadar tavada kavuralım.
Bulgur ya da tercihinize göre pirinç ekleyip 2-3 kez karıştırıp ateşi söndürelim.
Karışımı süzgeç yardımı ile süzelim biraz bekletelim iyice suyu yağı süzülsün.
Süzülen ıspanaklara üzüm tuz ve baharatları ekleyelim, güzelce karıştıralım.

Un, tuz ve su ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım.
Hamuru 1 saat kadar dinlendirelim.
Avuç içi büyüklüğünde parçalara ayıralım.
Parçaları yapabildiğiniz en ince şekilde açın.
Açtığınız yufkalara zeytin yağı sürelim.
İç harcı döküp yufkaları yuvarlayıp tepsiye dizelim.
Yufkaların üzerine yağ sürelim ki yumuşak olsun.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.