Gaziantep Yöresi Patatesli Kömbe - Nefis Yemek Tarifleri

Gaziantep Yöresi Patatesli Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

7-8 adet orta büyüklükte patates

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça

Karabiber

Tuz

Pulbiber (baharat miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz)

Hamurun malzemeleri;

Yarım çay bardağı yoğurt

1 çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1.5 su bardağıyla su

5.5 (beş buçuk) su bardağı un

Üzeri için;

Zeytinyağı

Gaziantep Yöresi Patatesli Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcın hazırlanışı; Patateslerimizi soyalım ,derin bir tencereye alalım ,üzerine suyunu çekelim.
1 çay kaşığı tuz ekleyip haşlamaya bırakalım.
Patatesler haşlandıktan sonra süzgeçle suyunu süzelim.
Patateslerin suyunu iyice süzüldüğünden emin olduktan sonra, patateslerimizi derin bir kapta çatal yardımıyla ezip püre haline getirelim.
Daha sonra bir tencereye zeytinyağı ,salça, tuz, karabiber ,pulbiber ekleyip 3 – 4 dakika yağda kavuralım .
Sonra patates püremizi tencereye ekleyelim.
Baharatıyla birbirine alacak şekilde karıştırıp altını kapatalım. Yarım saat soğumaya bırakalım.
Hamurun hazırlanması;Derin bir kabın içine beş buçuk bardak unumuzu koyuyoruz.
Unu biraz ortalıyoruz zeytinyağını ,yoğurdu, tuzu ekleyip yavaş yavaş yoğuruyoruz.
1. 5 bardak suyu azar azar una katıp yoğurmaya devam ediyoruz.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
Hamuru toparlarken 1 ya da 2 yemek kaşiğı un la hamuru toparlayabiliriz. Hamurun ağzını kapatıp dolapta 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamuru tezgah üstüne 3 bezeye bölün.
Bezenin birini alıp merdane ve 1 tutam unla kare tepsinin tabanı büyüklüğünde açıp tabanı yağladiğiniz tepsinize seriniz.
Serdiğiniz hamuru tekrar yağlayinız.
İç harcımızı her tarafı alacak şekilde çok olmayacak şekilde yayınız.
İkinci bezemizi de alıp tekrar tepsinin büyüklüğünde yerleştiriniz.
Hamur fazla gelirse kenarlardan bıçak la kesebilirsiniz.
Tekrar ikinci katımızida yağlayıp her tarafa yayıyoruz.
Daha sonra tekrar iç harcı koyuyoruz.
Üçüncü bezeyide üzerine yağlayıp dilimleyip fırına veriyoruz 25 -30 dakika arası kömbemiz pişmiş oluyor.
Fırından çıkınca sıcak sıcak hemen bol zeytinyağıyla fırça yardımıyla yağlıyoruz.

Herkese afiyet olsun. :) yorumlarınızı bekliyorum takip ederseniz sevinirim 😊.

Gaziantep Yöresi Patatesli Kömbe Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (9)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sadiye Ergünenç @Sadiye_Ergunenc

Şikayet Et

hamurda maya yok sanırım
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Busenin mutfağı @busegul_1627
  
  Şikayet Et
  
  Hayir maya yok Tarif oldugu gibi budur
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

gulmisal balci @gulmisal07

Şikayet Et

sabah yaptım inanilmaz sert oldu hamur tarife bire bir uymama rağmen 🥺
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
sema nur çakmak @semaemrebsyrt

Şikayet Et

biz arasına beyaz lahana koyarız etle kavurup pancarli derler güzel olur :)
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Sadiye Ergünenç @Sadiye_Ergunenc

Şikayet Et

hamurda maya yok sanırım
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Busenin mutfağı @busegul_1627
  
  Şikayet Et
  
  Hayir maya yok Tarif oldugu gibi budur
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Denizasya @denizasya-3017

Şikayet Et

tepside dinlendirip iftara yakın atsak fırına bı şey olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Busenin mutfağı @busegul_1627
  
  Şikayet Et
  
  dolapta bekletebilirsiniz iftara yakinda pişirebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Busenin mutfağı @busegul_1627

Şikayet Et

Hanımlar Kömbe ye çörek otu veya susam konulmuyor , Ve en onemli ozelliğide hamurun kıtır olmasi . tüm malzeme bu bunun dışına çıkmayın. susam veya çörek otu konulmuyor konulursa Antep kömbesi olmuyor. 😊
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Zehra Uzunoğlu @nytuser_zehrauzunoglu_6642

Şikayet Et

Ellerinize sağlık buse hanım çok güzel gözüküyor 💚
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Merve' nin mutfağı @_bircicekaski_7063

Şikayet Et

Ellerine emeğine sağlık abla 😋🥰
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce