Dimlyama (Özbek Mutfağından)

Dimlyama (Özbek Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 2-3 adet havuç
• 2-3 adet kırmızı veya yeşil biber
• 2 adet domates
• 4-5 adet patates
• 300 gr beyaz lahana
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (Ben tane kimyon kullandım)
• 1 küçük kase sıcak su

ÜZERİNE

• Yeşillik

Dimlyama (Özbek Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Dimlyama Özbekistan’ın meşhur yemeklerden biri. Et ile yapılan bir yemek tercihen dana ve koyun Eti ile yapılırBen bugün tavuk ile dimlyama yaptım. Ben bütün tavuk kullandım, Siz istediğiniz kısımlardan yapabilirsiniz. Dimlyama Türkçede demleme anlamına geliyor, yani yemek demleyerek yapılır.

1. İlk önce bütün tavuğu parçalara ayırıyoruz, ve güzelce yıkıyoruz.
2. Derin bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz üzerine tavukları ve tuz serpiştiriyoruz.
3. Tavuk Eti’nin rengi dönene kadar çeviriyoruz. Üzerine halka halka doğranmış kuru soğanı ilave edip 5-6dk daha kavuruyoruz.
4. Sonradan bir yemek kaşığı salça ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Bu aşamada tencerenin altını kısıyoruz.
5. Tavukların üzerine daha önce yıkayıp doğranmış sebzeleri sıra ile diziyoruz.
6. Önce havuçları, sonra biberleri ve sarımsakları, patates ve patateslerin üzerine tuz, karabiber, kimyon atıp üzerine yaprak yaprak ayırdığımız lahanaları patatesleri kapatacak şekilde yerleştiriyoruz.
7. En üste az tuz serpiştirerek, ben tane kimyon bu aşamada koydum, üzerine bir kase sıcak su koyup, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte bir saat demiliyoruz.
8. Bir saat sonra ÜZERİNE taze doğranmış yeşillik serpiştiriyoruz. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun