Dışı Çıtır İçi Yumuşak Zeytinyağlı Ekmekler

Dışı Çıtır İçi Yumuşak Zeytinyağlı Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri

• 300 ml ılık su
• 300 ml ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 3 kaşık zeytinyağı
• 6-6, 5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 küçük yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı su
• Susam/çörek otu

Dışı Çıtır İçi Yumuşak Zeytinyağlı Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta bir kapta 300 ml su ile maya ve şekeri karıştırıp 10 dk bekletelim.
2. Maya hazır olduktan sonra bir yoğurma kabına alalım, üzerine 300 ml süt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim (kalan 1 kaşığı az sonra ekleyeceğiz). Tuz atıp homojen bir hal alması için karıştıralım.
3. Sıvının üzerine unu birer bardak şeklinde ekleyelim ve her bardaktan sonra kaşıkla karıştıralım. 3. Bardaktan sonra elle yoğurmaya başlayalım. Toplamda 6 bardak civarında un kullandım. Bu aşamada 1 kaşık zeytinyağı daha ekleyerek hamurun son halini daha kolay yoğuralım.
4. Bu hamur belki 1 bardak daha un alır fakat onu istemiyoruz. Hafiften ele yapışacak bir kıvamda olması gerek.
5. Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra 1 saat üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında bekletelim.
6. 1 saat sonunda hamuru un serptiğimiz bir yüzeye alarak 8 parçaya bölelim. Her bir parçayı mümkün olduğunca dikdörtgenimsi şekilde açtıralım, rulo gibi yuvarlayıp tepsiye dizelim. Uçlarına doğru elimizle inceltip fırın ekmeği görüntüsü verelim.
7. Tepside bu hamurları 10 dakika daha bekletelim. Bu esnada fırını alt üst fanlı ve 200 dereceye ayarlayalım.
8. Hamurların üzerine yumurta su ve sütten oluşan karışımdan bir fırça yardımıyla sürelim. Hepsini süremeyeceğiz, ne yazık ki artacak. İsterseniz aynı gün farklı öğünde veya sahurda yaptığınız omlette kullandığınız yumurtadan biraz ayırıp onu sürerseniz israf etmemiş olursunuz.
9. Sürme işlemi bittikten sonra bıçakla ekmeklerin üstünü çizelim, isteğe göre susam çörek otu da serpebilirsiniz.
10. Tepsiyi fırının orta kısmına yerleştirelim, fırının tabanına da ısıya dayanıklı bir kapta kaynar su bırakalım.
11. Ekmeklerin üstü kızardığında fırından çıkartalım, çok hafif elimizle su serpelim ve tepsinin üzerine nemli bir bez örtelim. 10 dakika kadar dinlendikten sonra servis edebiliriz.
12. Şimdiden afiyet olsun.