Dışı Çıtır Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Dışı Çıtır Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kiloya yakın dana ciğer
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Maydanoz
• Yarım su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

Dışı Çıtır Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patatesleri soyup yıkayalım. Daha sonra küp küp doğrayalım. Biraz tuz ekleyin ve kızgın yağda kızartalım.
2. Ciğeri yıkamayı tercih etmiyorum. Aynı şekilde doğrayalım ve süzgece alıp kanının akmasını bekleyim.
3. Geniş bir kaba un ve tuzu koyup karıştırın. Ciğerleri toplu halde una bulamayın. Biraz alıp koyun ve una buladıktan sonra fazla unu üzerinden silkeleyin.
4. Daha sonra patates kızarttığımız yağın içinde 3,4 dakika kızartın. Fazla değil sadece 3,4 dakika.
5. Kızartma işlemi bittikten sonra geniş bir kabın içine patatesleri ve ciğerleri koyun. Üzerine soğanı ince ince doğrayın.
6. Sumak, kırmızı toz biber ve maydanozu ekleyip bir güzel harmanlayın. Servise hazır!! Oh mis gibi afiyet olsun.