Dışı Kıtır İçi Yumuşak Kıymalı Poğaça (Mayasız)

Dışı Kıtır İçi Yumuşak Kıymalı Poğaça (Mayasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kabartma tuzu
• 4 su bardağı kadar un

İç malzemesi:

• 2 orta boy soğan
• Arzu ettiğiniz kadar kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sebzeli baharat
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Üzeri için:

• Çörekotu
• Susam
• Mavi haşhaş olabilir

Dışı Kıtır İçi Yumuşak Kıymalı Poğaça (Mayasız) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sirkeniz üzüm ve elma olabilir farketmez. Margarin olarak bizim markayı kullanıyorum. Paketinde her 50 gram için çizgi çizilmiş olduğundan dolayı miktarı kolaylıkla ayarlayabilirsiniz.
Hamuru için kabartma tozu ve un dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Üzerine unu, unun üstüne de kabartma tozunu ekliyoruz. Un ve kabartma tozunu elimizle birazcık karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Tam kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. Hamurumuzu yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu arada iç malzemesi için az bir sıvı yağ ile soğanların rengi değişene kadar kavurarak kıymayı ekliyoruz. Baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Hamuru dolaptan çıkartınca fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp hamura dileğiniz gibi şekil vermeye başlıyoruz. Bu tarifte tepsiye yağılı kağıt sermemize gerek yok. Yumurta sarısını birkaç damla yağ ile kıvamını açıyoruz ve şekil verdiğimiz poğaçaların üzerine sürüyoruz. Çatalın tersi ile üzerini çizebilirsiniz. İsteğe göre susam, haşhaş veya çörek otu serpip sıcak fırına atıyoruz. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Çıkartınca nemli bir bez ile örtüp ılınmasını bekliyoruz. Bunu yapmazsak dışı sert olacaktır. Poğaçalarımızın dışı kıtır içi yumuşak oluyor. Afiyet olsun.