Diyarbakır Çöreği (Orjinal Tarif)

Diyarbakır Çöreği (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg elenmiş un
• Yarım paket instant kuru maya yada 20 gr yaşmaya
• 250 gr eritilmiş soğutulmuş margarin veya tereyağı
• 1,5 su bardağı yarı yarıya süt+su
• 2 adet kesme şeker maya için
• 3 tatlı kaşığı mahlep
• 2 tatlı kaşığı mayana yani toz rezene
• 1,5 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
• 2 tatlı kaşığı çörekotu
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su
• İsteğe göre susam ya da çörekotu

Diyarbakır Çöreği (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba un, mahlep, mayana, kavrulmuş susam, çörekotu ve tuzu alıp karıştıralım.
2. Üzerine bir bardağa önceden hazırlamış olduğunuz mayayı ekleyin.
3. 1, 5 su bardağı ılıklaştırılmış su ve süt karışımını ekleyin.
4. Eritilmiş soğutulmuş tereyağını ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.
5. Un az gelirse un, sert bir hamur olduysa ılık süt ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
6. 1 saat hamuru dinlenmeye bırakalım.
7. Daha sonra istediğiniz şekli verip dikdörtgen veya yuvarlak üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt ve üst koşarsan kadar pişirin.

AFİYET OLSUN 😋.