Diyarbakır Lezzetlerinden Nardan Aşı

Diyarbakır Lezzetlerinden Nardan Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 6 su bardağı su kaynamış su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 100 ml nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber

Köftesi için;

• 1 adet soğan
• 400 gram dana döş orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı esmer köftelik bulgur
• Tuz
• 1 çorba kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Nar

Diyarbakır Lezzetlerinden Nardan Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesinden başlıyorum.
2. Kıymanın içine bulgur robottan geçirmiş olduğum soğanı tuz reyhan pul biberi ekledim.
3. Yoğurmaya başladım ele yapışmayınca köfte hazır dermektir.
4. Köftelerimi cevizden küçük fındıktan büyük şekilde yuvarladım. 1 saat beklettim.
5. Diğer yandan tereyağını tencereme alıp ateşe aldım.
6. Soğanımı ekledim soğanım yumuşayınca salçayı ekledim salçayı kavurduktan sonra 6 su bardağı kaynamış suyumu ekledim.
7. Karabiberi, tuz, nar ekşisini ekledim kaynamaya başlayınca köftelerimi ve nohutlarımı ekledim.
8. Kaynadıktan sonra kapağını kapattım orta ateşte 25 dakika pişirdikten sonra servise hazır tadı mükemmel oluyor denemenizi tavsiye ederim.