Diyarbakır Usulü Dolama

Diyarbakır Usulü Dolama Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gr kuşbaşı et (Kıyma da olabilir)
• 1 domates
• 1 biber
• 1-2 dal maydanoz
• 1-2 dal fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Patlıcan 5- 6 adet büyüklüğüne göre
• Biber salçası 1 tatlı kaşığı
• Sıvı yağ

Diyarbakır Usulü Dolama Tarifi'nin Yapılışı

1. Minik minik doğranan kuşbaşı etlerin içine domates biber maydanoz eklenir.
2. Karabiber tuz ve fesleğen kendi damak tadınıza göre ilave edin.
3. Küçük bir tavada 1 çay bardağından eksik sıvı yağ ile 1 tatlı kaşığı biber salçası kavrulur.
4. Karışıma eklenir.
5. İç harcımız bu şekilde.
6. Patlıcanlar alacalı soyulur. Kopmadan dilimlenir.
7. Araları tuzlanır bekletilir tuzu çeksin diye.
8. Daha sonra harç içlerine doldurulup tencereye dizilir.
9. 1 çay bardağı su eklenir pişmeye bırakılır.
10. Kaynayınca altını kısıp kısık ateşte etler pişene kadar ağır ağır pişiriyoruz. Afiyet olsun👍