Diyarbakır Usulü Hedik Çorbası

Diyarbakır Usulü Hedik Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı buğday
• 200 gr kıyma(isteğe göre)
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yaklaşık 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik( tepeleme olsun)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pulbiber

Diyarbakır Usulü Hedik Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle nohut ve buğdayı geceden suda bekletiyoruz. Ardından geceden bıraktığımız suyu boşaltıp tekrar biraz sudan geçiriyoruz.
2. İlk önce nohutu tencereye koyup 1. 5 litre kaynamış su üzerine ilave edip iyice yumuşayıncaya dek kaynatıyoruz. Suyu az gelirse ilave yapabilirsiniz. Nohut iyice yumuşadıktan sonra tekrar onun suyunu süzüyoruz.
3. Sonra nohutu haşladığımız tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Doğranmış soğan ekleyip kavuruyoruz kıymayı da koyup onuda kavuruyoruz.
4. Sonra salçayı da koyuyoruz en son nohut, buğday, tuz, kekik, pul biberi de ekleyip nohuta yaklaşık 1. 5 litre su daha koyuyoruz. Suyu biraz katılaşana dek pişiriyoruz.

Eğer suyu çok katı görünsün istiyorsanız. 2. 3 kaşık nohutu bir kaseye koyup çatalla iyice ezip tekrar yemeğe ekleyin. Un ekleyenlerde var ama ben koymuyorum. Tadı bana göre bunun kadar lezzetli olmuyor. İşte bu kadar Umarım dener ve beğenirsiniz. Sevgilerimle afiyet olsun.