Diyarbakırın En Güzel Yemeklerinden Kabak Meftune

Diyarbakırın En Güzel Yemeklerinden Kabak Meftune Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram kemikli kuzu eti
• 3 su bardağı etin suyu
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 kg kış kabağı
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı da acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı silme tereyağ
• 1 çay bardağı sumak, ıslatmak için de 2 su bardağı kaynar su

Diyarbakırın En Güzel Yemeklerinden Kabak Meftune Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et pişirilir.
2. Kabaklar doğranır.
3. Tencereye yağlar ve salçalar eklenir ve güzelce kavrulur. Pul biber eklenir.
4. Doğramış ve yıkamış olunan kabaklar ve küçük küçük doğranılan sarımsak eklenir ve güzelce kavrulur(3 diş içerisine pişerken, 2 diş servis anında üzerine ekledim).
5. Diğer taraftan pişirilen et eklenir ve birlikte kavrulur.
6. Et suyunu ve kaynar suyu tuz ile birlikte üzerine eklenir ve orta ateşe getirilir ve kapağı kapatılıp 20 dk pişirilir.
7. Kabak piştikten sonra kaynamış su içerisinde bekletilen sumak üzerine eklenir ve 15 dk daha pişirilir ve ateşten alınır.

Afiyet olsun🥰.