Doğal Ev Yoğurdu

Doğal Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo köy sütü
• 1 buçuk yemek kaşığı yoğurt

Doğal Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

Sütümüzü tencereye alarak orta ateşte kaynatıyoruz. Ara sıra kepçeyle sütü harmanlayarak pişiriyoruz. Kaynara çıkan sütümüzü 10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Daha fazla kaynatmayın içindeki mineraller gider, az kaynattığınızda da pastörize olmaz. Pişen sütümüzün altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan sütümüzün içine küçük parmağımızı değdirerek birkaç saniye bekletiyoruz. Isısı hafif parmağımızı yakacak şekilde ise mayalanmaya hazırdır. İçine yoğurdu koyarak karıştırıyoruz. Sonra büyük cam kavanozlara bunu bölüştürüyorum. Ağzına peçete koyarak kapaklarını kapatıyorum. Peçeteyi koymamızdaki amaç sütün buharını alarak yoğurdun daha katı tutmasını sağlamasıdır. Kalın bir beze sarıp 5 saat mayalanmasını bekliyoruz. Süreyi iyi ayarlamamız gerekiyor. Fazlası yoğurdu ekşitir, az olursa da yoğurt tutmaz. 5 saat sonrasında bezini açıp kapaklarını çıkartıp buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz. Yoğurdu alacağımız zaman metal değil tahta kaşık kullanırsak yoğurt sulanmıcaktır. Emaye, çelik ve tupperde de denedim ama en güzeli cam kavanozda oluyor. Hazır sütten denemedim ama bana göre imkanı olan herkes kendi yoğurdunu kendi yapmalı. Gayet doğal ve katkısız, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.