Doğrama ( Gaziantep Yöresel)

Doğrama ( Gaziantep Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet Antep patlıcanı
• 1 adet soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 5 büyük kaşık domates sosu
• 2 adet yeşil biber
• 250 gr kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 litre et suyu
• 2 bardak haşlanmış nohut
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Limon tuzu

Üzerine ;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane

Doğrama ( Gaziantep Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Her şeyden önce etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz.
2. Tenceremize çok az yağ koyup soğan biber ve sarımsağı kavuruyoruz.
3. Üzerine domatesimizi ve limon tuzu hariç baharatlarımızı ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz ve salçamızı ekliyoruz.
4. Birazda salçayla pişip salçalar iyice ezilince patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.
5. Suyunu ve etimizi ilave ediyoruz , patlıcanlar biraz pişince önce limon tuzu sonra nohutunu ekliyoruz. Patlıcan pişince yemeğimiz pişmiş demektir.
6. Üzerine ısıttığımız yağın içine nane döküp gezdiriyoruz. Afiyet olsun. ( deneyen lütfen resim atsın)