Doğrama (Yöresel)

Doğrama (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kemikli incik
• 1 adet soğan
• 2 parça kemik
• 6-7 adet yemeklik patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• 1 talı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Doğrama (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Sonra salçaları ekleyip açılana kadar kavuruyoruz.
3. Ardından kemikli inciği ve varsa ilikli kemik ekliyoruz ki temeğin suyu lezzetli olsun.Biraz çeviriyoruz.
4. Etin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip düdüklü tencerede 45 dk pişiriyoruz.
5. Parlıcanları pijamalı şekilde soyup küp şeklinde doğruyoruz ve suyun içinde acısı çıkması için bir müddet bekletiyoruz.
6. Domatesleride kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
7. Biberleri de doğrayıp etimiz pişince inciği kemiğinden ayırıp bir kaç parçaya bölelim diğer kemiklerde alalım.
8. Ardından diğer tüm malzemeleri ekleyelim ve yaklaşık 45 dk daha pişirelim en son pişmeye yakın limon tuzu ilave edelim.

Deneyeceklere afiyet olsunn 🌸🌸.