Doğum Günü Pastam (Vişneli)

Doğum Günü Pastam (Vişneli) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 7 yumurta (oda sıcaklığında)
• 240 gr şeker
• Çok az tuz
• 150 gr un
• 50 gr Kakao
• 50 gr nişasta (Speisestärke)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu (Backpulver)
• 60 gr tereyağı erimiş

Pandispanya ıslatmak için:

• 60 ml vişne suyu (Kavanozda)

Vişne dolgusu için:

• 1 kavanoz vişne (Sauerkirschen)
• 45 gr nişasta (Speisestärke)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 60 gr şeker

İç kreması için:

• 600 ml krema (Schlagsahne)
• 65 g şeker

Süslemek için:

• 200 ml krema (Schlagsahne)
• 150-200 gr bitter çikolata
• 12 tane vişne (Vişne kavanozundan ayırabilirsiniz)
• Orjinalde 12 Vişne (ben az kullandım)

Doğum Günü Pastam (Vişneli) Tarifi'nin Yapılışı

Doğum günüm için kendi pastamı yaptım. Çok beğeni aldı tafviye ederim=)
Öncelikle resimlere göz gezdirmenizi öneririm. Kolay gelsin=)

(Resim 1) Pasta kalıbımızı hazırlayalım. Yumurta, şeker ve tuzu 20 dakika katılaşana kadar çırpalım. Un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu süzgeçten geçirerek karışıma ekleyelim. Spatulayla dikkatlice karıştıralım (kabarıklık fazla gitmemesi için). Tereyağını ekleyip hafifçe karıştıralım. Pasta kalıbında 190°de 20-30 dakika kontrollü pişirelim.

(Resim 2) Pandispanyamızı soğumaya bırakalım. Ters çevirelim. 3 dilim keselim. Her dilimi vişne suyuyla hafifçe ıslatalım.

(Resim 3) Vişne suyunu küçük tencereye süzelim. (Süslemek için istediğimiz miktarda vişne ayırmayı unutmayalım). Nişasta, tarçın, limon suyu ve şeker ekleyip karıştırarak katılaşana kadar pişirelim. Katılaşınca vişneleri ekleyip soğumaya bırakalım.

(Resim 4) İç ve süsleme kreması ile birlikte 800 ml krema ve 65 g şekeri katılaşıp akmayana kadar çırpalım.

(Resim 5) Pandispanyamızın taban katına soğuk vişne karışımının tamamını yaklaşık 1 santim dışa mesafeyle yayalım. Pandispanyamızı kelepçeleyelim ve 300 g krema yayalım. 2. kat pandispanyamızı döşeyelim ve 250 g krema yayalım. 3. katı döşüyoruz.

(Resim 6) Üstü kapalı 4 saat buzdolabında dinlendirelim.
(Süslemek için ayırdığımız 250 g kremayı da buzdolabında tutalım)

(Resim 7) Süsleme malzemelerini hazırlayalım. 100 g çikolatayı bir bıçak yardımıyla yukarıdan aşağı kazıyalım (Orta süsü için).
100 g ikolatayı rendeleyelim (Dış süsü için)

(Resim 8) 4 saat sonra. Kelepçeyi çıkaralım. Krema sıkacağı ile pastamızın kenarını kremaya bulayalım ve bir kart yardımı ile dış kısmı ve üst kısmını kremayla kaplayalım.

(Resim 9) Rendelediğimiz çikolata ile dış kısmını, kazıdığımız çikolata ile de orta kısmını süsleyelim. Vişneleri daire şeklinde sıktığımız kremaların üzerine yerleştirelim.

(Resim 10) Afiyet olsun=)