Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Alt Pandispanya İçin;

• 8 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 fiske tuz
• 8 yemek kaşığı ılık su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı+2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2’şer paket kabartma tozu ve vanilya
• Yuvarlak fırın tepsisi

Etek Kısmı Pandispanya;

• 4 yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı+1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
• Kelepçeli kalıp
• 1 kilo mavi şeker hamuru
• 1 kilo beyaz şeker hamuru

Açmak İçin;

• Yarım su bardağı nişasta

İçi İçin;

• Pastacı kreması
• Parça çikolata
• Muz

Dışının Kaplaması İçin(ganaj);

• 600 ml sıvı krema
• 400 gram kuvertür çikolata sütlü ya da bitter
• 200 gram kuvertür çikolata beyaz
• 1 adet bebek

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Alt pandispanya için yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırpıyoruz kar gibi olana kadar sarılarını şeker ve sıcak su ile krema haline gelene kadar çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri koyuyoruz ve en son çırptığımız yumurta aklarını koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyuyoruz, tepsiyi bir kaç kere vuruyoruz kabarcık kalmasın 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırının içine ısıya dayanıklı 1 kase su koyun. Etek için olan kısmı da aynı şekilde pişiriyoruz verdiğim malzemelerle bir kelepçelik pandispanya çıkar bundan iki adet yapmanız gerekir. Soğuyuncaya kadar hiçbir işlem yapmıyoruz. Alt tabanın dış kaplaması için 400 ml sıvı kremayı ısıtıyoruz serçe parmağımızla kontrol ediyoruz, çok sıcak olmayacak sonra ocaktan alıp çikolatayı içine atıyoruz, eritiyoruz diğer beyaz çikolatayı da ayrı bir kapta aynı işlemi yapıyoruz. Dolaba koyuyoruz donmasını bekliyoruz. Pandispanyayı ikiye kesip sütlü şekerli suyla ıslatıyoruz. Pastacı kremasını sürüyoruz muz ve parça çikolatayı serpiyoruz, ikinci tabanı da aynı şekilde üstüne koyup ıslatıyoruz. Dolapta donmuş olan sütlü ganajımızla kaplıyoruz. Dolaba koyuyoruz iyice katılaşması için yoksa şeker hamuru tutmaz. Diğer bebeğin eteği için olan pandispanyaya da aynı işlemi uyguluyoruz ayrı bir tabakta dışını yaptığımız beyaz ganaj ile kaplayıp dolaba kaldırıyoruz.
Beyaz şeker hamurunu iyice yoğuruyoruz elimizin ısısıyla yumuşacak ve açılmak için gereken kıvama gelecektir. Masaya biraz nişasta serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz, yarım santim kalınlığında olacak alt pandispanyamıza yerleştiriyoruz, güzelce düzeltip kenardan olana fazlalıkları kesiyoruz dolaba kaldırıyoruz, mavi şeker hamurumuzu da aynı şekilde açıyoruz, etek olan pandispanyayı beyaz şeker hamurlu olan pastanın üstüne yerleştiriyoruz, spatula yardımıyla ve bebeğimizin altını streçle sarıyoruz pastanın tam ortasına sokuyoruz. Açtığımız şeker hamurundan bir parça kesip büstiyerini yapıyıyoruz, yapıştırmak için su kullanabilirsiniz. Açtığımız mavi şeker hamurunun ortasına bebeğin geçebileceği kadar yuvarlak kesiyoruz, üstten yerleştiriyoruz kenarları aynı şekilde kesiyoruz dilediğimiz gibi süslüyoruz.