Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 13 yumurta
• 13 çorba  kaşığı sıcak su
• 1 tutam tuz
• 250 gram toz şeker
• 2-3 paket vanilya şekeri
• 250 gram un
• 130 gram nişasta
• 3 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için;

• 1 kg magerquark
• 6 schlagsahne
• Tatlandırmak için pudra şekeri

Üzerine:

• 4 schlagsahne (krem şanti)
• Tatlandırmak için pudra şekeri
• Gıda boyası
• Yenilebilir resim (internetten sipariş)

Arasına:

• İsteğe göre meyve
• Ben 2 küçük  kutu mandalina konservesi
• 1 küçük kutu ananas konservesi
• 1 küçük kutu dondurulmuş frambuaz
• 3 adet muz kullandım

Doğum Günü Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtalar akından ayrılır. Yumurta akları tuz ile bembeyaz köpük olana kadar mikserle çırpılır. Yumurta sarıları sıcak su, şeker ve vanilya şekeri ile cıvık hamur kıvamı alana kadar çırpılır. Ayrı bir tabakta un, nişasta ve kabartma tozu ile iyice karıştırılır.

Yumurta akı köpüğünün üzerine  biraz unlu karışımdan biraz da yumurta sarısından dökülüp yavaş  yavaş karıştırılır. Köpüğün inmemesi için bu işlem mikserle değil büyük  bir kaşıkla yapılmalıdır. Un ve yumurta sarısı bitene kadar köpüğe yavaş  yavaş yedirilir. Sonunda bol köpüklü bir kek hamuru ortaya çıkar.

Hamurun 1/3 (üçte  biri) büyük dikdörtgen fırın tepsisine dökülür .Yağlı fırın  kağıdı üzerine. Bir kaşık  yardımıyla güzelce düzeltilir ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika pişirilir. Fırından çıkarıp birazcık toz şeker serpiştirdiğiniz mutfak havlusu üzerine ters çevrilir. Tepsiyi çevirmeye gerek yok, fırın kağıdından tutarak yapılır. Sıcakken fırın kağıdı kavlatılır ve kek soğumaya bırakılır. Kalan hamurun yarısı aynı şekilde pişirilir. İkinci yarısı da aynı işlemi görür.

Bu şekilde aynı  kalınlıkta  ve aynı büyüklükte 3 adet kek hamuru elde etmiş oluruz.

Krema için magerquark, pudra şekeri ile birlikte karıştırılır. 6 schlagsahne katılaşana kadar mikserle çırpılır ve magerquarka karıştırılır.
Bir kat kekin üzerine bu karışımdan sürülür. Üzerine meyve koyulur, tekrar krema sürülüp üzeri ikinci kekle kapatılır. İkinci kata yine krema, meyve ,krema sürülür ve sonuncu kek kapatılır. Krema arttıysa pastanın kenarları doldurulur.

Süsleme için  4 schlagsahne katılaşana kadar biraz pudra şekeri ile çırpılır ve gıda boyası ile renklendilirir. Ben kremayı ikiye bölüp iki farklı renk kullandım. Resim pastanın üzerine yerleştirilir ve etrafı sıkma torbası yardımıyla renkli kremayla süslenir.