Döküm Tavada Dana Antrikot

Döküm Tavada Dana Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 parça dana antrikot
• 1 tutam kekik
• 1 tutam biberiye
• 1 tutam fesleğen
• 1 tutam tuz
• Zeytinyağı

Döküm Tavada Dana Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

Uyarılar:
1. Döküm tavamız yaklaşık 300 dereceye kadar ısınacağı için tavamızı kalın bir eldiven veya bezle tutunuz.
2. Eğer antrikotunuzu tavaya koyduğunuzda cıssssss sesini duymuyorsanız tavanız gerektiği kadar ısınmamıştır.
3. Ya kapıyı pencereyi, davlumbazı acın yada balkonda yapın :) Gerçekten çok duman çıkarıyor.

İlk önce dana antrikotlarımızı 1 gün önceden marine edeceğiz. Antrikot, fesleğen, kekik, biberiye, tuz ve zeytinyağını güzelce karıştırıyoruz. Ağzı kapalı bir kapta bir gün buzdolabında dinlendiriyoruz. Etimiz marine olduktan sonra en az 4 mm kalınlığındaki döküm tavamızı ocağa alıp, altını açıyoruz. Yüksek ateşte en az 15 dakika tavamızı ısıtıyoruz. Elimizi tavaya 3_4 cm yaklaştırdığımızda bi kaç saniyeden fazla tutamayacak kadar kızdırıyoruz. Antrikotumuzu tavaya koyuyoruz. Her yüzünü sadece bir kere pişiriyoruz. Eğer antrikotumuz çok kalınsa yan kısımlarını da pişirmemiz gerekecek yoksa yan taraflardan sıvı kaybı olacaktır. Etimizin kalınlığına ve pişme çeşidine göre her yüzünü az pişmiş seviyorsanız 2 şer dk az_orta seviyorsanız 3 er dk
pişiriyoruz. Yani eğer az pişmiş bir antrikot pişirmek istiyorsanız ve antikorlarınız çok kalın değilse toplam 4 dakika pişirmiş oluyoruz. Eğer fırınlamayacaksanız 2_3 dakika dinlendirip öyle yemenizi tavsiye ederim. Eğer çok pişmiş veya orta seviyorsanız ayrıca fırınlamanız gerekir. Etimiz tavada piştikten sonra 15 dakika dinlendiriyoruz. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında orta pişmiş için 3 çok pişmiş için 5 dakika daha bekletiyoruz.
Etimizi fırından çıkarttıktan sonra 2_3 dakika dinlendirip zevkinize göre haşlanmış karnababar, havuç, brokoliyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)