Dolmalık Patlıcan Kurusu

Dolmalık Patlıcan Kurusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık ebatta patlıcan

İçini değerlendirmek için;

• 1 kg kırmızı kapya biber
• 1-2 kg domates (patlıcan içinize göre)
• 4-5 adet kuru soğan
• Karabiber, tuz
• Dolmalık patlıcanların içi
• 1 su bardağı zeytinyağı

Dolmalık Patlıcan Kurusu Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık patlıcanları ince oyup ipe saplayıp güneşte kurutuyoruz. Peki ya içlerini ne yapıyoruz?

Kuru dolmayı ailecek çok seviyoruz. Bolca alıp kurutuyoruz. İçlerini de konserve musakka yapıp patlıcanlı gözlemede kullanıyoruz.

Öncelikle patlıcan içlerini tuzlu su dolu bir leğene basıyoruz, acısı kalmasın. 1 su bardağı zeytinyağını uygun tencereye alıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanları ve doğranmış biberleri ekleyip kavuruyoruz. (acı seviyorsanız bol acıda katabilirsiniz) Üzerine oyulmuş patlıcan içlerini ekleyip iyice ölene kadar kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domatesleri de ekleyip 30 dk kaynatıyoruz. Tencerenin altını kapatmadan konserve kavanozlarına dolduruyoruz. Kaynattığımız kapakları hemen kapatıp kavanozları ters çeviriyoruz. Kışlık musakkalar da hazır. Afiyet olsun.