Domates Biber Karışık Salça

Domates Biber Karışık Salça Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo sivri domates
• 2 kilo kapya kırmızı biber
• Birkaç tane acı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Domates Biber Karışık Salça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kırmızı biberlerimizi tohumlarını içinden alarak dilimliyoruz. Bir tencerede yumuşayana kadar suyla birlikte haşlıyoruz.
2. Haşlandıktan sonra süzgece alıp bekliyoruz.
3. Sonrasında yıkanan domateslere başlarından artı olacak şekilde bıçakla çizik atıyoruz.
4. Domatesleri önce kaynayan suya, sonra soğuk suya 1’er dakika koyuyoruz. (bu işlem domateslerin kolay soyulmasını sağlıyor).
5. Sonrasında domatesleri soyup rondodan iyice ezilene kadar geçiriyoruz.
6. Tencereye aldığımız domates püresini 45 dakika kadar kaynatıyoruz.
7. Bu sırada biberleri rondoya alıyoruz. Pürüzsüz olana kadar yapıyoruz. (sonrasında kabuklarından ayrılması için ben elek kullandım. Bir kaşık yardımı ile elekten süzdürdüm ve kabukları yukarı da kaldı. Elenen pürüzsüz biberi kullandım. ).
8. Elediğimiz biberi domateslerin üzerine ekliyoruz ve 20 dakika kadar daha kaynatıyoruz.
9. Sonrasında yarım çay bardağı sıvı yağ ve 4-5 tatlı kaşığı kadar tuzu ekliyoruz. (tuzu daha da arttırabilirsiniz).
10. Bu şekilde 1, 5-2 saat kadar daha kaynatıyoruz.
11. 10 dakika da bir karıştırmamız gerekiyor ki dibi tutmasın.
12. İyice katılaşmaya başlayan salçayı bir tepsiye alıp fırına veriyoruz. (200 derece).
13. 1 saat kadar fırında bekletiyoruz ama yine ara ara karıştırıyoruz.
14. Sonrasında fırından alıp kavanozlara dolduruyoruz.
15. Daha önce kullanılmamış kapak ile ağzını sıkıca kapatıp soğuyana kadar ters bekletiyoruz.
16. Bozulmaması için ben garanti olsun diye buzdolabında saklıyorum, fakat dışarıda da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun 😋.