Dondurucuya Lahana Sarması Yaprak Sarması

Dondurucuya Lahana Sarması Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi:

• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı kalın bulgur
• 5 su bardağı su
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane

Sarmak için

• Küçük boy lahana
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 litreye basılmış asma yaprağı

Dondurucuya Lahana Sarması Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı ile soğan kavrulur.
2. Daha sonra salça biber salçası eklenir kavrulur.
3. Yıkadığımız pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur soğuk su ve tuzu eklenir pişmeye bırakılır.
4. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirdim arada karıştırarak pişirdim. Demlemeye bıraktım.
5. Demlendikten sonra nane karabiber ve sumak eklenir.
6. Lahana küçük boy benim üst katmanlarını 3 yaprak aldım kirliydi yıkayıp tuzlu suda haşladım geri kalanını kök kısmını kesip sıcak suya direk atarak alt üst hafif haşladım.
7. Daha sonra her bir yaprağı tuzlayarak ayırdım. Parçalara ayırıp hazır ettim. Kökleri atmadım tencerenin altına diziyorum.
8. Kuru basım yaprakları hafif haşladım sardım.
9. 1 paket lahana sarması, 3 paket yaprak sarması oldu, hiç ziyan olmadan tüm malzemeler tam yetti.
10. Lahana sarmasını pişireceğimiz gün sabahtan çıkarıyoruz.
11. Tencerenin alt tabanına köklerini diziyoruz.
12. Tuzlu soğuk su bir parmak üstünü geçecek şekilde kısık ateşte üstüne ağırlık koyarak pişiriyoruz.
13. Yaprak sarmayı da sabahtan çıkartıp buzu eridikten sonra ister salçalı su ile ister limon dilimleri kesip yine tuzlu soğuk su ve iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek üstünü bir parmak geçecek kadar su ile pişiriyoruz.
14. Üstüne ağırlık koyuyoruz. Yine çatal ile kontrol etmekte fayda var. Çatal kolay giriyorsa olmuştur.