Döşeme Pilav (Azerbaycan Mutfağı)

Döşeme Pilav (Azerbaycan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 1 paket baget but(Bütün tavuk da olur)
• Kaynatmak için 2 litre kadar su
• Nane
• Karabiber
• Zerdeçal
• Biraz sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sade(sarı) yağ veya tereyağı

Döşeme Pilav (Azerbaycan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçimizi güzelce yıkayıp suyunu süzdükten sonra en az otuz dakika üzerini geçecek kadar ılık suda bekletelim.
2. Tencereye iki litre kadar su koyup kaynamaya bırakalım.
3. Bir yandan baget butları yıkayıp teflon tencereye dizelim.
4. Üzerine nane ve karabiber serpip biraz sıvı yağ gezdirelim.
5. Butların bir tarafı rengi değişene kadar biraz beş dakika kadar orta ateşte pişirelim ve diğer tarafını çevirip ocağın altını kısalım.
6. Ilık suda beklettiğimiz pirinçin suyunu süzüp kaynattığımız ve bir yemek kaşığı tuz eklediğimiz suda orta ateşte 6-7 dakika haşlayalım.
7. Dikkat edelim pirinçler çok fazla yumuşasın. Çünkü tencerede demlenerek pişecek daha sonra.
8. Haşladığımız pirinçi süzgeçte süzelim.
9. Süzdüğümüz pirinçi bagetlerin üzerine dökelim.
10. Biraz ısıttığımız sarı yağı pilavın üzerine gezdirelim.
11. Sarı yağ yoksa tereyağını parça parça üzerine koyabilirsiniz.
12. Pilavın üzerine bir çay kaşığı zerdeçalıda ekleyelim.
13. En son tencerenin kapağına bir bez veya kağıt havlu koyup kapatalım.
14. Bir iki dakika orta ateşte sonra en kısık ateşte pişirelim.
15. 45 dakika 1 saat arasında pişiyor.
16. Tencerenin kenarından bagetleri pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
17. Bir saate yakın sürede pilav ve tavuk gayet güzel demlenerek pişmiş oluyor 😊